Trong những ngày hè tháng bảy nóng bức,còn gì tuyệt hơn là được thưởng thức một cốc chè mát lạnh sau khi tan ca. Nếu bạn đã quá chán với các món chè truyền thống, hãy thử làm món chè khoai dẻo đậu xanh mới lạ mà mình đã chia sẻ dưới đây nhé!
Cách làm chè khoai dẻo đậu xanh
Một bát chè khoai dẻo đậu xanh với màu vàng tự nhiên của đậu xanh, màu trắng trong của bột sắn cùng vị thơm nhẹ rất giống với những bông hoa cau kết hợp với vị ngọt thanh, thơm lừng của khoai và nước dừa sẽ cho bạn một hương vị vừa lạ vừa quen khó cưỡng.
1. Làm khoai dẻo
Nguyên liệu:
- 200g khoai lang (ruột vàng hoặc ruột tím)
- 340g bột năng
- 150g đường
Cách làm:
- Đầu tiên bạn gọt vỏ khoai rồi cắt khúc, đêm hấp chín
- Sau đó cho ra âu to, thêm bột năng và nghiền nhuyễn sau đó dùng tay (nhớ rửa tay xịt cồn và đeo bao tay nilon nha) nhào cho đến khi thành 1 khối dẻo mịn
- Bạn nặn thành thanh dài rồi cắt khúc từ 5-8mm rồi thả khoai vào nồi nước đun sôi, đợi tầm 5-10p khi khoai đã nổi lên thì vớt ra cho vào âu nước lạnh.
- Cuối cùng bạn trộn thêm từ 1-2 thìa đường.
Lưu ý: Khi nhào khoai, mọi người thấy ban đầu có hơi khô thì đừng vội cho nước nhé, cứ nhào tiếp khoai sẽ dẻo dần nha.
2. Nấu chè đậu xanh
Nguyên liệu
- 150g đậu xanh đã xát vỏ
- 1 lít nước lọc
- 40 gr bột sắn dây hòa chung với 100ml nước lạnh
- 200 ml nước cốt dừa
Cách làm:
- Đậu xanh bạn đem rửa sạch, sau đó ngâm trong nước (ít nhất 3 giờ để đỗ được mềm). Nếu có thể, các bác ngâm đỗ qua đêm để đỗ xanh nở đều, khi nấu được dẻo và mềm hơn nhé.
- Tiếp theo, bạn hấp đỗ hoặc cho vào nồi rồi cho xâm xấp nước, đun lửa to đến khi sôi thì hạ xuống rồi đun lửa nhỏ cho đến khi đỗ mềm và bở. Sau đó cho nước đã chuẩn bị vào.
- Bột sắn dây hòa chung với 100ml nước lạnh. Đổ sắn dây vào nồi đỗ khuấy đều tay và thêm đường cho vừa ăn.
- Đừng quên cho thêm nước cốt dừa khi thưởng thức nhé
Bạn có thể biến tấu chè khoai dẻo đậu xanh với nhiều công thức khác. Bát chè hoa cau khoai dẻo sẽ giúp bạn xua tan được cái nóng hè và làm mới khẩu vị của bạn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện cùng với những bước hướng dẫn như trên nhé! Chúc các bạn thành công!
