Đây cũng chính là một trong những nét văn hóa cực kỳ độc đáo của người Việt là cho dù có trải qua bao lâu đi nữa thì cốt lõi sâu xa vẫn còn được giữ vẹn nguyên trong tâm của người con đất Việt. Nhưng để chạy theo sự phát triển của xã hội thì món ăn cũng cần phải trở nên bắt mắt và thu hút khách hàng hơn nên giờ đây người ta thường phát kiến ra nhiều nguyên liệu đặc sắc để đi kèm trong món Bánh bông lan.
Hiện nay, việc làm món bánh này đã không gặp quá nhiều khó khăn như trước đây vì những nguyên liệu bột pha sẵn ra đời đã giúp cho công đoạn ủ và pha bột được rút ngắn rất nhiều. Vậy còn chần chừ gì mà không mau xắn tay vào bếp để thực hiện ngay và luôn bây giờ nào.
Bánh bông lan xưa và nay khác nhau ra sao?
Đối với những tín đồ mê đồ ngọt mà nói thì món bánh đã là tượng đài không thể nào đã đổ bởi bất kỳ món ăn thay thế nào khác. Độ ngọt nhẹ, mềm tan trong khoang miệng, khiến cho thực khách bỗng chốc tan hết những muộn phiền đã để lại rất nhiều ấn tượng khó phai trong tâm trí của người thưởng thức.
Cũng chính vì vậy mà món ăn này đã trở nên nổi tiếng trên khắp thế giới chứ không riêng bất kỳ quốc gia nào. Cộng với sự đa dạng trong nguyên liệu cũng như tính phổ biến của nó nên ở mỗi quốc gia hay mỗi vùng miền thì cách để tạo ra một chiếc bánh bông lan có rất nhiều điểm khác nhau chứ đừng nói gì đến ngày xưa và ngày nay.
Bánh bông lan thời chưa hiện đại?
Nhưng để cho thấy một cái nhìn rõ ràng nhất về sự cách tân không ngừng nghỉ của loại bánh ngọt này. Thì ta sẽ xét trên phương diện ẩm thực của Việt Nam qua từng giai đoạn chuyển mình.
Đầu tiên, ta có thể thấy trước được nguyên liệu, vật liệu làm bánh của Việt Nam ngày xưa ấy, vô cùng thô sơ và gần gũi. Hầu hết đều tận dụng các dụng cụ có sẵn trong gia đình để chế tạo thành công cụ làm bánh. Trước đây thì ở Việt Nam đổ bánh bông lan bằng cách nướng trong khung than để trên lửa hồng, trên nắp có than – dưới nắp có than.
Đòi hỏi người nướng phải có nhiều kỹ thuật nếu không bánh sẽ rất dễ khét mà bên trong chưa chín, hay các mặt không vàng đều và thất bại. Nhưng người Việt Nam xưa nổi tiếng với những đôi bàn tay khéo léo canh lửa kỹ từng chút một giúp cho bánh vàng đều khi mở khuôn có một mùi thơm cực kỳ nồng nàn của trứng và sữa hòa quyện.
Bánh bông lan thời nay đã dễ dàng hơn
Nhưng để món ăn này có thể tiếp cận đến nhiều người hơn thầy đã có những người gian sáng tạo nội dung trên các trang nền tảng mạng xã hội nghiên cứu. Tìm ra những cách làm bánh đơn giản nhất để cho những người không có kiến thức về nấu ăn vẫn có thể tập làm món bánh này cho những người thân yêu của họ.
Hiện nay kĩ thuật phát triển, các máy móc để có thể hỗ trợ cho quá trình làm bánh cũng trở nên đa dạng và đầy đủ hơn. Thế nên người ta đã không còn cảm thấy quá áp lực trước việc lựa chọn là một món bánh ngọt nào đó chẳng hạn như món bánh bông lan.
Thay vì trước đây phải ủ bột và pha các nguyên liệu lại với nhau để tạo thành một khâu bánh xuất sắc và vừa miệng. Thì ngày nay đã có những gói bột bánh bông lan pha sẵn ngoài hàng mọi người có thể mua về và lựa chọn loại phù hợp nhất với gia đình mình và sử dụng nó về sau. Tuy nhiên để có thể kinh doanh món bánh này thì ta vẫn phải lựa chọn cách pha chế bột theo kiểu truyền thống mà trước đây ông bà ta đã làm để có thể tạo được điểm nhấn riêng và không đại trà trên thị trường.
Thế nào là món bánh bông lan ngon miệng?
Bởi vậy hầu hết tất cả những tín đồ đam mê ẩm thực đều biết rằng trong việc nấu nướng không hề có ranh giới giữa món ăn ngon và món ăn tệ. Vì hương vị của nó hoàn toàn được định đoạt bởi người nấu và người thưởng thức.
Đôi khi món ăn đã thất bại thế nhưng khi người ăn lại cảm thấy vui và hạnh phúc khi nhận món quà tinh thần này từ người mà mình yêu thương, thì họ vẫn cảm thấy xúc động và nghẹn ngào trước món quà đầy ý nghĩa ấy. Món bánh này có thành công hay không, không chỉ nằm ở hương vị của nó, mà còn tùy thuộc vào những tình huống mà nó xuất hiện.
Các nguyên liệu cần thiết món bánh bông lan
Để làm được món bông lan thì không thể nào thiếu trứng gà và bột, ở đây chúng ta có thể lựa chọn bột gạo, bột mì, bột bông lan pha sẵn,… Tùy vào sở thích ăn của mỗi người mà ta nên cân nhắc, chẳng hạn nếu muốn bánh thiên về độ xốp nhiều hơn so với độ chắc thì nên ưu tiên bột gạo. Nhưng nếu bạn yêu thích món bánh có độ đày đặn và ăn có cảm giác mạnh hơn thì nên sử dụng bột mì.
Tuy nhiên không phải ai cũng có thiên phú làm bánh đúng không nào, nên đã có giải pháp tuyệt với nhất cho bạn chính là dùng bột đã được cân đo đong đếm sẵn sẽ an toàn nhất. Nay cũng có rất nhiều người vụng về trong nấu nướng và bếp núc như bạn nhưng họ đã thử và thành công với công thức được đề ra trong bài viết này vậy còn chờ đợi gì mà bạn không bắt tay vào làm ngay và luôn đi nào!
Các bước để có một chiếc bánh bông lan miễn chê
Để có thể thực hiện món bánh ngọt siêu hấp dẫn này thành công trong lần đầu tiên thì bạn cần phải thực hiện chi tiết và tỉ mỉ theo những bước được liệt ra bên dưới. Chính vì thế hãy để sổ tay bí kíp ngay bên cạnh bạn mọi lúc mọi nơi để có thể tiện quan sát cũng như xem những lưu ý một cách cận cảnh hơn.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bông lan
Sử dụng 400g bột mì và 100g bột bắp để vào âu đựng bột (nếu không có âu bạn có thể dùng tô mặt nồi). Với lượng bột này bạn sẽ sử dụng bốn quả trứng gà cùng với 100ml nước. Nếu trong quá trình trộn bột bạn cảm thấy chưa có độ sánh nhất định mà cảm thấy bột quá lỏng hoặc quá đặt thì có thể gia giảm nước tùy thích.
Lưu ý: đối với trứng gà thì chúng ta sẽ tách riêng lòng đỏ và lòng trắng cho một chút xíu muối khoảng tầm 2g. Dầu ăn tiếp tục cho vào khoảng 100ml sử dụng máy đánh trứng để đánh bông lòng trắng cho đến khi lấy được chóp thì dừng lại.
Còn về lòng đỏ thì chúng ta sẽ trộn cùng với bột khuấy đều rồi để yên, sau đó cho phần lòng trắng vào từ từ đảo từ dưới đáy lên trên. Lưu ý chỉ nên, theo một chiều để tránh làm chai bột bánh và không nên khoái quá lâu cho đến khi nào hòa quyện lại thì dừng lại.
Bước 2: Chế biến món ăn hấp dẫn này ngay thôi
Sau khi tóc cả nguyên liệu đã được hòa làm một thì chúng ta sẽ cho bột nghỉ khoảng tầm 30 phút. Sau đó cho một ít hương liệu Vani vào để tạo mùi thơm cho bánh bông lan cũng như là thử đi đồ tanh của trứng gà.
Cuối cùng chúng ta sẽ cho phần bột vào khung nhớ phết một lớp dầu trước khi cho bột vào để lúc lấy ra dễ dàng hơn và không làm hư hình hài của bánh. Nên nướng ở nhiệt độ 160 đến 170 độ, trong 30p, bí quyết là cho phần bánh không bị cháy mặt chính là sử dụng giấy bạc che phần tiếp xúc với nhiệt.
Có thể bạn quan tâm:
- Tôm sốt thái – Hướng dẫn cách làm món chuẩn vị cả nhà đều mê
- Cách làm Pate cực kỳ dễ áp dụng ngay tại bếp gia đình
Kết luận
Bánh bông lan thật sự là một món ngon cực kỳ đơn giản đúng không nào, chỉ với một vài nguyên liệu dễ tìm như trứng gà, bột, dầu ăn, muối, chanh. Thì chúng ta đã có thể biến chúng thành một món ăn hết sức hấp dẫn và thơm ngậy, còn chờ gì mà không thử.
