Cách làm bánh bao sữa bạn đã biết chưa? Bánh bao sữa là một món ăn bố dưỡng và hấp dẫn đối với tất cả mọi người. Những chiếc bánh trắng ngần, thơm phức mùi sữa đã khiến bao người không thể chối từ ngay từ cái nhìn đầu tiên. Để thưởng thức món bánh này bạn có thể mua ngoài tiệm hoặc tự làm tại nhà với cách làm bánh bao sữa đơn giản dưới đây của mình.
Là một trong những món ăn phổ biến tại nhiều nước châu Á, bánh bao mộc mạc nhưng hương vị lại rất tinh tế, lôi cuốn. Bánh bao có nhiều loại nhân khác nhau như: nhân thịt, nhân đậu xanh, nhân khoai môn… và cũng có người thích bánh bao sữa không nhân.
Món bánh này khiến thực khách nhớ mãi không quên bởi hương sữa thơm dịu hòa quyện cùng vị ngọt thanh rất dễ ăn. Nếu bạn muốn có một mẻ bánh hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà thì đừng bỏ qua công thức làm bánh bao sữa trong bài viết này nhé!
Nguyên Liệu Làm Bánh Bao Sữa
- Bột mì: 200 gram
- Sữa tươi: 120 gram
- Đường: 30 gram
- Men nâu: 3 gram
- Muối: 1 thìa
- Bột nở
- Dầu ăn
Cách Làm Bánh Bao Sữa Đơn Giản Tại Nhà
Cách Làm Phần Bột
Bắc nồi lên bếp, đổ sữa tươi vào đun ấm rồi thêm bột nở và đường vào, khuấy đều, để khoảng 15 phút cho men nở. Lưu ý: Chỉ đun ấm sữa, nếu đun sôi sữa sẽ biến chất.
Đổ bột mì và muối vào trong âu, trộn đều. Sau đó, trút hỗn hợp sữa tươi và dầu ăn vào âu bột, dùng tay nhào bột trong 15 phút sao cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một khối dẻo mịn.
Cách Ủ Bột Bánh Bao
Lấy một chiếc âu khác, phết một lớp dầu ăn xung quanh âu. Tiếp theo, đặt khối bột vào âu, che kín miệng âu bằng khăn và tiến hành ủ bột từ 1 – 2 giờ đồng hồ. Khi ủ xong bột sẽ nở ra gấp đôi so với ban đầu.
Cách Tạo Hình Bánh Bao
Chia bột thành từng phần nhỏ có trọng lượng bằng nhau rồi cán mỏng ra, cuộn tròn lại, vo thành từng khối tròn hoặc có thể tạo hình tùy theo sở thích của bạn.
Xếp bánh vào khay, ủ khoảng 30 – 40 phút để bột nở mềm.
Cách Hấp Bánh Bao
Đổ nước vào nồi hấp cùng 2 thìa giấm, đun sôi. Giấm sẽ giúp vỏ bánh bao trắng hơn.
Lót giấy nến dưới mỗi chiếc bánh rồi xếp vào xửng, cho vào nồi hấp 25 phút là hoàn thành công thức làm bánh bao sữa.
Yêu Cầu Thành Phẩm
Bánh bao chín mềm, thơm mùi sữa, bông xốp. Món bánh này rất thích hợp với những người ăn chay hoặc đang có xu hướng ăn uống thanh đạm. Bạn có thể biến tấu hương vị của bánh bằng cách thêm một số loại nhân như: đậu xanh, khoai môn… và đừng quên thưởng thức bánh với một loại thức uống mình yêu thích.
Những lưu ý trong cách làm bánh bao sữa
Làm Bánh Bao Có Nên Dùng Bột Cái Không?
Bột cái có công dụng làm bột bánh lên men đều và nhanh hơn. Tuy nhiên, khi dùng loại bột này bạn cần cân nhắc, chỉ nên cho một lượng vừa đủ vì nếu cho quá nhiều thành phẩm sẽ bị chua.
Cách Chọn Men Làm Bánh Bao
Trên thị trường hiện nay có hai loại men là men khô và men tươi. Theo lời khuyên của nhiều đầu bếp, dùng men khô sẽ tốt hơn men tươi vì tuổi thọ của men tươi không cao, rất dễ bị hỏng và còn có thể khiến bánh không nở được.
Để biết được men có hoạt động hay không bạn hòa tan men vào hỗn hợp đường và nước ấm. Nếu thấy xuất hiện bọt nhỏ li ti và phồng lên như gạch cua thì có nghĩa men vẫn dùng được.
Cách bảo quản men: Cho phần men còn dư vào túi, cột kín miệng và đặt vào tủ lạnh.
Công Đoạn Ủ Bột
- Nên dùng khăn ấm phủ lên bột khi ủ để tránh cho bột bị khô cứng vì tiếp xúc với không khí.
- Bột cần ủ đủ thời gian nếu không thành phẩm sẽ nở kém và không xốp.
- Nếu sử dụng bột cái trong cách làm bánh bao sữa thì bạn có thể ủ bột qua đêm.
- Trường hợp ủ bột bánh bao không nở là do bạn không cho hoặc cho quá ít men nở vào hỗn hợp.
Bột cần ủ đủ thời gian để bánh xốp và nở đều
Một Số Lỗi Thường Gặp Khi Làm Bánh Bao
- Bánh bao có vị chua: Ủ bột quá lâu, cho nhiều bột khai hoặc bột nở vào bánh.
- Vỏ bánh bị nhão: Cho quá nhiều nước vào bột.
- Vỏ bánh bị đắng: Chất lượng bột mì kém.
- Vỏ bánh bị cứng: Bột chưa được ủ đủ thời gian.
- Vỏ bánh bị vàng: Hấp bánh quá lâu.
Bí Quyết Giúp Bánh Bao Trắng Mịn, Không Dính Và Không Bị Khô
- Khi xếp bánh vào xửng nên chừa khoảng cách giữa những chiếc bánh vì khi chín bánh sẽ nở ra, rất dễ bị dính vào nhau.
- Nếu muốn bánh bao trắng mịn thì khi \bánh vừa chín tới là tắt bếp ngay vì hấp quá lâu sẽ khiến bánh bị ngã vàng.
- Bạn có thể áp dụng phương pháp hấp bánh thông thường hoặc vấy nước lên mặt bánh rồi bọc lại bằng giấy bạc, cho bánh vào lò vi sóng. Cách này sẽ giúp bánh không bị khô.
Cách Bảo Quản Bánh Bao
- Nếu bánh chưa được hấp thì bạn chỉ cần cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản trong 1 tuần.
- Đối với bánh đã hấp chín, bạn phải đợi thành phẩm thật nguội rồi cho vào hộp hoặc bọc kín bằng túi nilon, đặt vào tủ lạnh. Cách này sẽ giúp hương vị và dinh dưỡng trong bánh không bị mất đi.
Cách làm bánh bao sữa rất đơn giản mà thành phẩm lại cực kỳ thơm ngon và còn tốt cho sức khỏe nên bạn hãy tranh thủ làm cho cả nhà mình cùng thưởng thức nhé. Bạn có thể làm bánh vào bữa sáng hoặc bữa xế đều được. Món bánh này cũng là sự lựa chọn tuyệt vời với những gia đình có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi. Chúc các bạn thành công!
