Cơm cháy chiên nước mắm luôn là một trong những món ăn vặt dân gian khoái khẩu, với hương vị giòn giòn, cay cay, đậm đà mùi nước mắm kèm với mỡ hành làm biết bao nhiêu tín đồ mê ăn vặt say đắm. Đặc biệt món ăn này khá dễ làm, đơn giản tại nhà, vậy cách làm cơm cháy chiên nước mắm như thế nào? Cùng xem ngay bài viết.
Cách làm cơm cháy chiên nước mắm đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo: 500gr (tương đương 3 chén gạo = 1 tô cơm)
- Mayone: 1 muỗng canh
- Ớt sa tế: 1 muỗng
- Ruốc tôm, hay chà bông: 20gram
- Tỏi bằm: 10gr
- Hành lá: 30gr
- Gia vị kèm theo: đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột, dầu ăn, tương ớt
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm cơm cháy mỡ hành ngon giòn rụm cho cả nhà
- Giới thiệu về cơm cháy Ninh Bình cho du khách thập phương
- Cách làm cơm cháy chà bông siêu ngon tại nhà cho bạn
Cách thực hiện cơm cháy chiên nước mắm
Bạn có thể nấu cơm mới hoặc dùng cơm nguội để làm món này đều được nha
-Nếu nấu cơm mới để làm: Đầu tiên, bạn vo sạch gạo đó, bạn nấu tầm 15p-20p đến khi nào gạo trong và có mùi thơm là được.
-Để nguội, sau đó bạn sẽ dùng túi zip hoặc miếng bọc thực phẩm để chống dính cho phần gạo vào.
-Tiếp đến, bạn sẽ lấy phần gạo đã để nguội tán sơ ra đều miếng bọc thực phẩm hay túi zip, nếu dùng miếng bọc thực phẩm thì bạn bọc thêm một lớp nữa, sau đó dùng cây lăn bột hoặc chai, muỗng để ép gạo
Lưu ý: Bạn nên chọn gạo dẻo để thực hiện để trong quá trình cán thì gạo sẽ có sự kết dính nhiều hơn loại gạo khô, và sẽ giúp món cơm cháy chiên nước mắm ngon hơn.
-Sau khi đã cán gạo xong, bạn sẽ sử dụng khuôn tròn làm bánh hoặc nếu không có bạn cũng có thể dùng những lon nước ngọt cắt ra hình tròn, để tạo những miếng cơm cháy hình tròn trông đẹp mắt hơn.
Lưu ý: Bạn cho dầu ăn dưới khuôn và lon nước ngọt khi cắt cơm cháy ra nhé, điều này sẽ giúp dễ lấy cơm ra khuôn hơn, tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết gạo.
Thực hiện phần chiên cơm cháy
Sau khi đã cắt phần cơm sau, bạn sẽ bắt bếp cho dầu vào đến khi lửa già và cho cơm vào. Chiên cho đến khi nào vàng đều hai mặt là được.
Hỗn hợp nước sốt
Tiếp theo, cơm cháy chiên nước mắm có ngon hay không quyết định ở phần làm nước sốt này
-Bạn cho 2 muỗng đường, và ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng ớt sa tế, 2 muỗng canh nước mắm và đánh đều cho đến khi nào hỗn hợp hòa tan hết.
-Tiếp tục, bạn bắt bếp cho một ít bơ thực vật để phần nước sốt được thơm ngon hơn.
-Sau đó, bạn cho phần nước sốt nấu lên với lửa riu riu cho đến khi phần nước sốt kẹo lại, bạn bỏ vào tô và để nguội tầm 2 phút.
-Bạn cho tô hành lá đã chuẩn bị sẵn vào hỗn hợp sốt (Lý do: là vì làm như vậy thì hành lá sẽ giữ được màu xanh và trong đẹp mắt hơn đấy!)
Bước hoàn thành
Bạn lấy phần cơm cháy và quét phần nước sốt lên cơm đều 2 mặt, và rắc thêm ớt bột để cho miếng cơm cháy của mình ngon và trông đẹp mắt hơn nha.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm sườn xào chua ngọt đúng vị hương Bắc tại gia
- Cách test nhanh covid tại gia mà ai cũng phải nắm qua
Kết luận
Vậy là món cơm cháy nước mắm rất dễ thực hiện đúng không nào? Hy vọng với cách làm cơm cháy chiên nước mắm trên đây đã giúp bạn có thêm 1 công thức làm món ăn vặt cho gia đình, bạn bè và người thân. Phần nước sốt lại rất ngon và thơm luôn. Vào những ngày mà thành phố đang dịch như thế này, vào bếp tự làm những món ăn vặt này vừa ngon lại vừa an toàn cho sức khỏe nữa.
