Cơm cháy món ăn dân dã được rất nhiều người biết đến qua những miếng cắn giòn tan, vị béo ngậy đậm đà của các loại nước sốt và chà bông. Món đặc sản của nhiều vùng miền và là món quà du lịch được mọi người ưa thích. Nhưng điều bạn phân vân ở đây là liệu các cơ sở sản xuất làm có đảm bảo vệ sinh, nguyên liệu có sạch sẽ.
Hay bạn có đam mê với công việc bếp núc nên muốn chính tay mình làm cho người thân thưởng thức. Cách làm cơm cháy có khó như bạn vẫn nghĩ? Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức làm món ngon này nhé.
Giới thiệu về cơm cháy
Cơm cháy là món ăn đặc sản ở nhiều vùng miền như Ninh Bình, Sài Gòn. Ở mỗi tỉnh, thành phố khác nhau cơm cháy lại mang một hương vị đặc trưng riêng khiến cho người ăn không thể quên được. Nhìn chung cơm cháy là sự kết hợp và hòa quyện của những hạt gạo thơm tròn béo ngậy chiên giòn lên sau đó thêm nước sốt và các gia vị để ăn kèm.
Nói đến đây thôi là người nghe đã muốn tìm ngay cách làm cơm cháy siêu chuẩn để trổ tài vào bếp rồi. Một số chị em phụ nữ đang tìm công thức chuẩn nhất thì chắc chắn không thể bỏ qua từng câu chữ trong bài viết và chúng ta hãy cùng bắt đầu ngay thôi nhé.
Cách làm cơm cháy với các bước bước chi tiết
Từ đầu bài viết tới giờ chúng tôi đã giới thiệu tới các bạn những món cơm cháy siêu ngon, chắc rằng các bạn đang nóng lòng tìm cách làm cơm cháy rồi phải không nào? Hãy cùng chúng tôi vào bếp và tìm ra những công thức ngon ngay nhé.
Làm cơm cháy chà bông & mỡ hành thơm ngon
Đầu tiên bạn cần thực hiện đầy đủ những bước mà chúng tôi chia sẻ, cụ thể như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gồm có: Cơm nguội 1 chén (hoặc nhiều hơn tùy số lượng người ăn), chà bông heo: 100g, hành lá, mỡ nước hoặc dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm muối, ớt bột Hàn quốc,…
Bước 2: Chuẩn bị làm cơm cháy
Cho cơm nguội vào khay hoặc mâm để cán dẹt thành một hình tròn mỏng khoảng 1cm, dàn đều để đến khi chiên cơm vàng đều. Sau đó bạn ấn chặt để tạo độ dính của cơm với nhau giúp khi chiên cơm không bị bể. Sau đó đem thành phẩm bạn vừa làm ra phơi nắng 4-5 tiếng cho đến khi cơm khô hoàn toàn. Đảm bảo vệ sinh sạch sẽ bước này bạn nhé.
Hoặc nếu bạn không muốn phơi nắng thì chúng ta cho vào nồi chiên không dầu chiên trong 70 phút ở nhiệt độ 120 độ c, nhớ lật đều 2 mặt bạn nhé.
Bước 3: Chiên cơm
Bắc chảo lên bếp để khô thêm dầu vào đến khi thấy dầu nổi tăm thì cho cơm đã phơi vào chiên ngập dầu. Lửa để vừa phải cho đến khi cơm vàng đều giòn hai mặt tắt bếp cho ra để thấm dầu.
Bước 3: Làm sốt mỡ hành
Pha 1 muỗng canh nước mắm + 1 thìa cà phê ớt bột + 1 thìa cà phê hạt nêm 2 thìa cà phê đường khuấy đều cho hỗn hợp tan hết, hành lá làm sạch, cắt nhỏ.
Cho chảo lên bếp cùng dầu ăn hoặc mỡ, dầu sôi cho hành lá vào phi thơm sau đó ta đổ hỗn hợp nước mắm vừa pha vào khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4 : Trang trí sao cho hấp dẫn
Sau khi cơm chiến đã được thấm dầu thừa, bày cơm ra đĩa chan đều phần nước mắm mỡ hành lên sao cho nước mắm thầm đều miếng cơm. Cuối cùng rắc chà bông lên đều mặt cơm. Thế là bạn đã có một món cơm cháy chà bông mỡ hành siêu ngon rồi.
Cách làm cơm cháy khô gà và cơm cháy nước mắm cũng tương tự như cơm cháy chà bông bạn nhé, chỉ khác thay chà bông bằng khô gà, hoặc để nguyên cơm cháy và chấm với mắm ớt.
Cách làm cơm cháy kho quẹt
Làm cơm cháy như chúng tôi đã giới thiệu phía trên bây giờ cùng làm kho quẹt nhé. Cách làm kho quẹt để ăn cùng cơm cháy cụ thể như sau:
- Lấy 5 muỗng canh nước lọc pha cùng 5 muỗng canh đường sau đó cho thêm 5b muỗng nước mắm khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp phi thơm hành củ băm nhỏ sau đó cho tôm khô, tóp mỡ và phần nước mắm đã pha phía trên vào khuấy đều đến khi thấy hỗn hợp sệt lại cho thêm hành lá và ớt bột và tắt bếp.
- Cuối cùng lấy phần cơm cháy đã làm chấm cùng kho quẹt thơm ngon béo ngậy thế là bạn đã hoàn thành làm cơm cháy kho quẹt rồi.
Cách bảo quản cơm cháy được lâu nhất
Cách làm cơm cháy thì rất dễ nhưng cách bảo quản cơm cháy sao cho được lâu và thơm ngon nhất thì nhiều người vẫn chưa biết đến và đang muốn tìm hiểu. Chúng tôi sẽ chỉ bạn cách bảo quản ngay nhé.
Với những miếng cơm chiên thơm giòn kia nếu chưa ăn đến bạn đừng vội tưới nước sốt lên, mà hãy thấm hết dầu thừa để nguội hẳn cho vào hộp có nắp đậy kín haowcj bỏ vào túi bóng thực phẩm buộc chặt. Phương pháp này đảm bảo cơm luôn ngon giòn và không bị mùi giàu. Còn đối với nước sốt bạn có thể múc riêng ra một phần để sử dụng, phần không sử dụng đến bạn có thể cho vào hộp đậy nắp kín bảo quản từ 2-3 ngày nhé.
Tổng hợp một số loại cơm cháy được yêu thích nhất
Tên gọi chung là cơm cháy nhưng thực chất lại có rất nhiều loại cơm cháy và cách làm khác nhau, mang tới cho người thưởng thức những hương vị và màu sắc bắt mắt. Ngay sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn đọc các loại cơm cháy đặc biệt.
Cơm cháy chà bông
Cơm cháy chà bông là món đầu tiên được nhắc tới trong thực đơn cơm cháy, bởi sự thông dụng và vị truyền thống của nó. những miếng cơm giòn rụm được ăn cùng những sợi chà bông thơm ngon, thêm vào đó là một chút gia vị cay nồng nàn của ớt đậm vị khiến người ăn không thể quên được nó. Món cơm cháy này được đánh giá là dễ làm nhất trong các loại cơm cháy.
Cơm cháy kho quẹt
Nghe đến kho quẹt thôi là chúng ta đã nghĩ ngay đến việc thưởng thức một món ngon. Mà khi kho quẹt lại kết hợp cùng với cơm cháy thì còn gì tuyệt vời bằng. Một sự kết hợp hoàn hảo giữa một miếng cơm cháy thơm giòn cùng với mùi thơm của mỡ hành vị ngọt của tôm khô hay vị cay của ớt và vị mặn của nước mắm. Tất cả hương vị đó đã tạo nên một món ăn làm hài lòng tất cả người thưởng thức.
Cơm cháy khô gà
Tương tự như cơm cháy chà bông thì cơm cháy khô gà cũng là sự kết hợp của những miếng cơm thơm ngon vàng giòn và vị ngọt cay của khô gà và thơm từ lá chanh. Tuy là cách làm tương tự nhưng vị của chúng lại rất khác nhau. Các bạn hãy xem công thức làm cơm cháy hai loại để thưởng thức và so sánh sự khác nhau của nó nhé.
Cơm cháy nước mắm
Cơm cháy nước mắm nghe thì thấy đơn giản dân dã thôi nhưng đây lại là món ăn yêu thích của nhiều vùng quê Việt Nam. Đơn giản chỉ là một miếng cơm cháy béo giòn thấm vị mặn thơm của nước mắm ớt và sự cay nồng của ớt. Khiến người ăn không thể nào quên được nó.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm sườn xào chua ngọt đúng vị hương Bắc tại gia
- Cách test nhanh covid tại gia mà ai cũng phải nắm qua
Cơm cháy mỡ hành
Những tép hành được phi thơm vàng cùng mỡ đã khiến cho mọi người không thể cưỡng lại mùi vị của nó. Ấy thế mà sự thơm ngon vàng béo và giòn của mỡ hành lại được kết hợp cùng với cơm cháy nữa thì nó mới tuyệt vời làm sao. Bạn hãy thử làm ngay để cùng thưởng thức nhé.
Lời kết
Còn gì tuyệt vời hơn khi chúng ta tự tay nấu những món ăn thơm ngon cho gia đình và những người thân yêu. Qua bài viết giới thiệu về cách làm cơm cháy này chúng tôi tin rằng các bạn thấy rằng làm cơm cháy rất đơn giản và lại thơm ngon. Cùng vào bếp ngay nào. Chúc các bạn thành công.
