Xem ngay cách làm gỏi tôm thịt kiểu Thái với thịt tôm dai ngon, tươi ngọt, thấm đẫm vị sốt chua cay. Món ăn chắc chắn sẽ khiến những người ưa thích món thái hài lòng.
Gỏi tôm sống kiểu thái, hay còn gọi là món tôm sốt thái, là món ăn khá đặc trưng của xứ sở chùa vàng. Đây là món ngon nổi tiếng với độ chua chua, cay cay kèm vị béo béo, tươi ngọt của thịt tôm tươi sống. Nhiều Khách yêu muốn tự trổ tài chế biến món ngon này tại nhà cho cả gia đình thưởng thức. Bạn có thể tham khảo bài viết của mình để biết Cách làm gỏi tôm thịt kiểu Thái. Bên cạnh đó, Đảo cũng chia sẻ một số mẹo vặt để chọn tôm ngon, sơ chế tôm không bị tanh,… Cùng khám phá nhé!
Ăn tôm sống có tốt không? Những ai không nên ăn tôm sống
Thịt tôm ngọt lành, thơm ngon và có hàm lượng dinh dưỡng cao. Đây là nguồn thực phẩm phù hợp để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể với khả năng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Từ người lớn đến trẻ nhỏ, hầu hết mọi người đều yêu thích các món ăn được chế biến từ những con tôm tươi ngon.
Trong thịt tôm có nhiều Axit Amin, Protein, sắt, Selen, Magie, Canxi, Lipid, Kali,… giúp duy trì hoạt động khỏe mạnh của các mô. Bên cạnh đó, Protein cũng góp phần nuôi dưỡng sụn và xương giúp cơ thể dẻo dai hơn. Những con tôm tươi ngon cũng mang đến nguồn Choline dồi dào cho cơ thể, có khả năng thúc đẩy sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh. Tôm còn có nhiều loại Vitamin và khoáng chất quan trọng như Omega-3, Vitamin A, B6, B12. Đây là các hoạt chất có thể hỗ trợ tăng cường sức mạnh cho não bộ, kiểm soát nhận thức.
Chính vì thế, tôm được xem là nguồn hải sản bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu rất thích hợp cho người cao tuổi người lớn và cả trẻ nhỏ. Tuy nhiên, điều này đúng đối với các món ăn có thành phần là tôm tươi sống đã được nấu chín. Đối với các món ăn có tôm sống như gỏi tôm sống kiểu thái, bạn nên tránh để trẻ nhỏ ăn bởi hệ tiêu hóa của bé còn yếu.
Với người trưởng thành, nhiều ý kiến cho rằng khi ăn tôm sống, cơ thể sẽ hấp thụ một cách trực tiếp và đầy đủ các dưỡng chất có trong tôm. Ngoài ra, ăn tôm sống với các loại sốt ớt cay nồng, làm gỏi nộm giúp tăng độ tươi ngon của thịt tôm, kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng hơn.
Mẹo chọn tôm sống tươi ngon
Tôm tươi sẽ có phần chân dính chắc vào thân, màu trong.
Để món gỏi tôm sống kiểu thái thơm ngon, bạn cần chọn những con tôm tươi ngon. Những con tôm tươi sẽ có thị chắc, phần thân hơi cong, vỏ tôm còn dính chặt vào tôm và nhìn linh hoạt. Tôm còn nguyên vẹn, đầu và thân không bị tách rời. Bên cạnh đó, bạn cũng nên chú ý chọn những con tôm có phần chân dính chặt vào phần thân, có màu sắc trong, không thâm đen.
Khách yêu nên tránh những con tôm có phần chân tôm lỏng lẻo, bị chuyển sang màu đen. Những con có phần đuôi lỏng, không xếp gọn mà xòe ra lỏng lẻo, vây đuôi bị mất cũng là dấu hiệu tôm không tươi ngon. Đây có thể dấu hiệu tôm bị ướp các chất bảo quản, hoặc đã được bắt lên khá lâu. Những con tôm này khi ăn sẽ không ngon, thậm chó có thể gây hại cho sức khỏe.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bên cạnh tôm sống, bạn còn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu như tỏi, ớt, chanh,…
Để thực hiện món gỏi tôm sống chuẩn vị thái, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
– 300g tôm tươi sống.
– 30g tôm khô.
– Nửa chén mắm cá.
– 1/3 chén đường vàng.
– 7 trái chanh, 1 chén ớt, 1/2 chén hành, 1/4 chén tỏi.
– 1/4 chén nước mắm.
Khách sơ chế, rửa sạch tôm. Để dễ lột vỏ tôm hơn, Khách ngâm tôm khoảng 5 phút trong tô nước có pha một ít phèn chua nhé. Sau đó, bạn xả sơ lại với nước sạch, bỏ đầu và lột vỏ tôm. Khách lấy phần chỉ đất trên lưng tôm để loại bỏ mùi tanh nhé. Bạn có thể dùng dao nhỏ, bén để rạch nhẹ phần sống lưng để lấy phần chỉ đen này. Lưu ý làm nhẹ nhàng tránh thịt tôm bị nát. Khách rửa tôm lại lần nữa cho sạch mọi chất bẩn rồi để ráo.
Các thành phần còn lại bạn cũng sơ chế sạch sẽ để sẵn. Bạn bó vỏ hành tím, cắt thành lát mỏng. Tỏi Khách lột bỏ vỏ rồi đập dập. Với ớt, bạn bỏ cuống, rửa sạch và cắt dọc trái ớt. Trái chanh Khách cũng rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ.
Sau khi chuẩn bị cong nguyên liệu, hãy cùng Đảo Hải Sản tiến hành làm món gỏi tôm sống kiểu thái ngon “nhức nách” Khách yêu nhé!
Cách làm gỏi tôm thịt kiểu Thái
Gỏi tôm sống phong cách thái có sự hòa quyện, tổng hợp nhiều hương vị khác nhau. Món ăn tuy không quá cầu kỳ nhưng cô cùng lạ miệng và tạo nên sự bùng nổ về vị giác, phù hợp khẩu vị của nhiều người. Món ăn không chỉ cung cấp nhiều dưỡng chất mà còn giúp kích thích cảm giác ngon miệng hiệu quả. Còn chần chờ gì nữa, bắt tay vào thực hiện ngay món ăn tuyệt vời này nào Khách hàng ơi!
Bước 1: Khách chuẩn bị một cối giã, cho tỏi và ớt vào giã nhuyễn.
Bước 2: Bạn thêm tiếp đường, chanh, nước mắm, mắm cá vào cối và giã nhuyễn cùng với tỏi và ớt.
Bước 3: Khách yêu tiếp tục cho tôm khô và tôm tươi sống vào cối, trộn thật đều lên. Khách lưu ý trộn đều tay và nhẹ nhàng để thịt tôm thấm nguyên liệu, tránh làm thịt tôm bị nát nhé. Bạn có thể chờ khoảng vài phút cho thịt tôm ngấm gia vị rồi cho toàn bộ thành phần ra đĩa để thưởng thức.
Vậy là bạn đã hoàn thành gỏi tôm sống phong cách thái vô cùng ngon mắt, đậm vị rồi. Món ăn lạ miệng, cay cay, chua ngọt đậm vị sẽ rất kích thích vị giác đấy!
Nên lưu ý những chuyện này khi chế biến tôm sống
Ngoài việc đảm bảo chọn những con tôm tươi sống, khi chế biến tôm bạn cũng cần lưu ý đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Khách yêu cần sơ chế, rửa thật kỹ tôm nhưng cũng cần cẩn thận để giữ thịt tôm nguyên vẹn, tránh làm ảnh hưởng chất lượng món ăn. Các nguyên liệu đi kèm cũng cần được chọn loại tươi ngon, được sư chế sạch sẽ.
Phần đầu tôm, chỉ đen trên sống lưng phải được loại bỏ để tránh gây vị tanh cho món ăn. Khách yêu có thể gia giảm gia vị tùy vào sở thích, khẩu vị của mình nhé. Có thể giảm bớt lượng ớt nếu bạn không ăn cay nhiều. Bạn nên thưởng thức gỏi tôm sống kiểu thái ngay sau khi chế biến là ngon nhất, tránh để lâu sẽ ảnh hưởng hương vị món ăn. Trên đây là Cách làm gỏi tôm thịt kiểu Thái
