Cách làm sữa chua nếp cẩm bằng nồi cơm điện tại nhà
Nguyên liệu sữa chua nếp cẩm
- Sữa tươi: 1 lít (loại không đường bạn nhé!)
- Sữa đặc: 1/2 lon
- Sữa chua: 1 hộp
- Nếp cẩm: 200g
- Lá dứa: 1 bó
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đường nâu: 100g (bạn cũng có thể dùng đường cát trắng)
- Nồi, bếp gas hoặc bếp điện, nồi cơm điện, hũ đựng sữa chua, muỗng…
Hướng dẫn làm sữa chua nếp cẩm tại nhà
1. Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện
Bước 1: Đun sữa
Đun sôi sữa tươi không đường và sữa đặc cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 2: Khuấy hỗn hợp sữa tươi và sữa chua
Đổ hỗn hợp ra một cái tô và để nguội. Sau đó bạn tiếp tục cho hộp sữa chua vào và khuấy đều.
Bước 3: Ủ sữa chua
- Đổ sữa chua vào từng hũ nhỏ, đặt vào nồi cơm điện.
- Cho nước ấm vào nồi cơm điện sao cho nước ngập 2/3 hũ sữa chua rồi đậy nắp lại.
- Chọn chế độ Warm – giữ ấm trong vòng 15-20 phút rồi rút dây điện ra. Đợi khoảng 2 tiếng sau hoặc tới khi nước nguội thì cắm dây điện lại để chế độ giữ ấm trong 15 – 20 phút. Lặp lại quá trình này tới khi sữa chua được ủ xong (6 – 8 tiếng). Sữa chua sau khi đã ủ xong có thể để vào ngăn mát tủ lạnh để tạo độ ngon.
2. Phần nếp cẩm
Bước 1: Ngâm gạo nếp cẩm
Vo sạch phần nếp cẩm và ngâm từ 4 – 6 tiếng trong 500ml nước ấm, sau đó vắt sạch nước.
Bước 2: Cách nấu nếp cẩm
Tiếp theo, bạn cho nếp vào nồi nấu cùng 600ml nước lọc. Nấu tới khi nước sôi thì cho lá dứa vào nấu cùng.
Khi thấy nước sắp cạn hết bạn vớt lá dứa ra, thêm vào nước cốt dừa và đường nâu vào. Tắt bếp sau khi nấu thêm 15 phút nữa.
3. Thưởng thức sữa chua nếp cẩm
Đợi nếp nguội là bạn đã có thể ăn chung với sữa chua được rồi đấy. Hãy thêm đá vào để tạo độ mát lạnh nhé!
Ngoài ra bạn cũng có thể thêm các loại trái cây yêu thích như mít, xoài, dâu… để tạo ra món sữa chua nếp cẩm trái cây cho riêng mình.
Cách làm sữa chua nếp cẩm giảm cân
Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm giảm cân
- Sữa chua không đường/ ít đường Vinamilk hoặc các thương hiệu bạn yêu thích
- Gạo nếp cẩm 300g
- Men rượu cán mịn 5g
- Đường phèn
- Muối
- Nước
Hướng dẫn làm sữa chua nếp cẩm ít béo giảm cân
Bước 1: Đầu tiên bạn loại bỏ các tạp chất hay các hạt thóc bị mốc tồi đem hạt ngâm trong nước qua đêm hoặc từ 6 đến 8 tiếng. Trước khi ngâm bạn cho một ít muối pha loãng với nước nhé.
Bước 2: Sau thời gian ngâm nếp bạn vo sạch lại gạo.
Bước 3: Cho nếp cẩm vào nồi cơm điện vào nồi cơm điện cùng 500ml nước và bật nút nấu.
Bước 4: Khi cơm nếp đã chín bạn múc ra khay dàn đều để bớt nóng. Sau khi nếp nguội hẳn bạn trộn đều với men rượu.
Bước 5: Pha một chút nước ấm với muối rồi rưới đều vào rượu nếp. Tiếp theo cho cơm rượu nếp vào hũ thủy tinh hoặc nhựa để ủ. Phủ một mảnh vải kín trên mặt và đậy kín nắp. Sau 3 – 5 ngày là có thể thưởng thức.
Bước 6: Sau khi cơm rượu nếp đã hoàn thành bạn có thể ăn kèm với sữa chua không đường hoặc ít đường. Món ngày vừa thơm béo của nếp và sữa chua vừa tốt cho hệ tiêu hóa hỗ trợ giảm cân. Thử ngay thôi nào!
Tác dụng của sữa chua nếp cẩm với sức khỏe
Bảo vệ tim mạch
Khi làm cơm rượu với nếp cẩm, quá trình lên men sản sinh ra các hợp chất Ergosterol và Lovastatin. Các chất này ngăn ngừa các bệnh nguy hiểm cho tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ… Hơn thế nữa hàm lượng chất xơ cao trong sữa chua nếp cẩm còn hỗ trợ điều hòa huyết áp, rối loạn mỡ máu…
Bổ máu
So với nếp thường hàm lượng protein trong nếp cẩm có tỷ lệ cao hơn 6,8%, đồng thời chất béo cũng cao hơn 20%. Vì thế ngoài bảo vệ sức khỏe tim mạch, nếp cấp còn là nguồn cung cấp dưỡng chất tốt giúp bổ máu đặc biệt là những chị em thời kì kinh nghiệt và sau sinh.
Tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân
Sữa chua nếp cẩm còn rất tốt cho hệ tiêu hóa với nhiều lợi khuẩn được sản sinh trong quá trình lên men của sữa chua và nếp. Các chất vitamin B, vitamin E, canxi, photpho trong món ăn ngon này còn thúc đẩy khí huyết lưu thông, giảm thiểu suy nhược và hỗ trợ hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân.
Phòng chống loãng xương
Ngoài bồi bổ thể trạng và tốt cho hệ tuần hoàn của cơ thể, sữa chua nếp cẩm còn là món ăn cho những người có nguy cơ loãng xương cao. Với nhiều chất magie, canxi, photpho đều là những chất cần thiết vì thế 2 hũ sữa chua mỗi ngày có thể giúp bạn ngăn ngừa được những triệu chứng của loãng xương và tăng cường sức khỏe.
Làm đẹp da
Ngoài những lợi ích tuyệt vời về sức khỏe, sữa chua nếp cẩm như là thực phẩm giúp cải thiện tình trạng làn da. Giúp bạn có làn da sáng mịn, chống lão hóa da sớm và giữ ẩm tốt.
Hãy bắt tay ngay vào bếp để thực hiện món tráng miệng thơm ngon này cho ngày hè nóng bức ngay nào! Hi vọng bạn và gia đình sẽ có những giờ phút thưởng thức thật vui vẻ bên nhau.
