Tokbokki là món ăn đường phố xứ sở kim chi đã quá quen thuộc với các bạn trẻ, chỉ với nguyên liệu đơn giản đã có thể chế biến thành công và thưởng thức ngay tại nhà. Hiện nay với sự sáng tạo trong cách chuẩn bị nguyên liệu đã xuất hiện nhiều loại tokbokki khác nhau cực kỳ hấp dẫn, cùng tìm hiểu qua bài viết sau để bỏ túi cách làm tokbokki đơn giản nhé.
Cách làm tokbokki bằng cơm nguội cùng bột bắp
Nếu nhà bạn đang có sẵn cơm nguội và bột bắp có thể thử ngay cách làm tokbokki đơn giản này mà vẫn có thể thưởng thức mùi vị đặc trưng. Món ăn vẫn đảm bảo độ dai ngon và hương vị ấn tượng.
Bạn sử dụng cơm nguội không quá khô và quá ướt sẽ khó nặn và cắt thành hình như tokbokki đúng chuẩn. Vì vậy hãy sử dụng phần cơm có độ dẻo và khô vừa phải. Sau đây là tổng hợp một số đồ đơn giản:
- Cơm nguội tùy ý
- Bột bắp
- Các nguyên liệu ăn kèm khác nếu có như xúc xích, cá viên, chả cá, bò viên, thậm chí cả mì gói.
- Các gia vị bao gồm: Muối, đường, hạt nêm, tương ớt, tương ớt Hàn Quốc, bột ớt khô và tương cà.
- Cách làm tokbokki với nguyên liệu chính là cơm nguội
Đối với nguyên liệu này bạn sẽ phải tốn thêm một số bước thực hiện để tạo hình và độ dẻo của tokbokki như ngoài hàng. Sau đây là cách làm tokbokki cần thực hiện:
Bước 1. Tạo hình tokbokki
Để có thể biến cơm nguội trở thành miếng bánh tokbokki dẻo bạn sẽ phải sử dụng đến máy xay sinh tố. Sau đó cho một ít nước vào xay cùng để đảm bảo nhừ cơm nguội. Sau đó khi đã cảm nhận được độ mịn cho vào bát và trộn cùng bột bắp để tạo độ dẻo vừa phải. Nhào đến khi bột săn lại và không còn dính tay và tạo hình giống như bánh tokbokki thường thấy. Sau đó cắt khúc vừa ăn và đừng quên sử dụng một lớp bột mỏng để các bánh không bị dính vào nhau trong khi chờ các bước khác.
Bước 2. Tạo nước sốt trộn tokbokki
Đây là phần quan trọng nhất của cách làm tokbokki bên cạnh phần tạo bánh. Vì nước sốt có đặc, sánh màu sắc bắt mắt mới được cho là đúng chuẩn phong cách Hàn Quốc. Bạn sử dụng chảo chống dính và cho các nguyên liệu như nước, tương ớt, bột ớt, hạt nêm, đường khuấy đến khi tan. Trong khi đó bạn sẽ hòa một ít bột bắp cùng với nước lạnh để cho vào chảo cùng.
Bạn sẽ khuấy đến khi cảm thấy có độ sánh của nước sốt sẽ ngừng tay và nêm nếm theo khẩu vị. Thông thường nước sốt này sẽ có vị ngọt và cay nổi bật nên bạn có thể chú ý đến 2 hương vị này để có thể tạo nên món ăn đường phố đúng chuẩn.
Bước 3. Sử dụng các nguyên liệu kèm theo
Sau khi nước sốt đạt chuẩn đợi sôi bạn cho phần bánh gạo vào để đun. Tiếp đó sẽ cho các topping tùy ý khác để ăn kèm và tạo màu sắc ấn tượng. Đảo tất cả hỗn hợp đến khi cảm thấy sánh dần và dần vơi bớt nước sẽ tắt bếp và cho ra đĩa để thưởng thức.
Đối với món ăn này bạn có thể chủ động điều chỉnh số lượng của các nguyên liệu để đảm bảo theo sở thích cũng như khẩu vị ăn của mình. Công thức trên mô tả về thứ tự và cách thực hiện đạt chuẩn để bạn tham khảo và áp dụng theo. Tổng thời gian thực hiện các bước chỉ trong vòng 30 phút đã có thể thưởng thức món ăn ngon tuyệt này.
Cách làm tokbokki với bột gạo
Đối với cách làm tokbokki này sẽ áp dụng khi bạn có nguyên liệu chuẩn như những món ăn bánh gạo cay thông thường. Vì vậy chỉ cần nguyên liệu chính là bột gạo và một số đồ dùng làm nước sốt. Sau đây là cách làm chi tiết bạn nên tham khảo để áp dụng và có món ăn như ý thích cùng một số nguyên liệu sau:
- 400gram bột gạo các loại (bạn có thể kết hợp bột gạo tẻ và gạo nếp để có độ dẻo ưng ý).
- 300ml nước lọc
- Một nhánh gừng và 2 củ tỏi
- 1/2 củ hành tây
- Hành cây Hàn Quốc
- Đậu hũ tùy ý
- Trứng gà tùy ý thích
- Tương ớt Korea loại thông thường
- Các gia vị bao gồm: đường, muối, hạt nêm, ớt bột hàn quốc
- Mè rang.
Bước 1: Làm Tokbokki
Bạn trộn đều bột gạo lẫn bột nếp trong một cái thau lớn và đun khoảng 300ml nước lọc rồi rót từ từ vào thau, sau đó dùng đũa trộn đều cho đến khi nào khối bột được kết dính lại với nhau là hoàn thành. Bạn phủ thêm một lớp bột mỏng để chuẩn bị trộn và áo một lớp vào bàn tay cho đến khi nào không còn dính.
Bạn dùng bàn tay của mình lăn thành từng miếng sợi dài với đường kính đừng rộng quá rồi cắt chúng thành miếng vừa ăn. Luộc những miếng bánh này trong khoảng 5 -7 phút từ khi sôi đến chín đều và không còn bột. Sau đó anh em chuẩn bị một thau nước đá để vớt bánh ra làm nguội sau khi chín.
Bước 2: Chế biến với nước sốt cay
Bạn cho vào chảo tầm 300ml nước lọc cùng 2 muỗng canh Hàn Quốc và 1 thìa đường cát để làm sốt cay. Đun toàn hộ hỗn hợp đã trộn vào đến khi nào sôi lên là được. Bạn có thể canh chừng lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi sánh quyện.
Sau đó cho ngay phần bánh gạo vào chảo và đun với lửa nhỏ để ngấm toàn bộ nước sốt, đậm hương vị. Đối với bước này nên chú ý đảo đều tay để không bị dính các bánh lại với nhau và dính xuống phần đáy chảo.
Đối với các nguyên liệu ăn kèm như đậu hũ, cải thảo và hành Hàn Quốc sẽ cắt vừa ăn, không nên dày quá để ngấm gia vị sốt nhanh chóng. Sau đó để bớt độ nóng và bày ra đĩa để thưởng thức, bạn có thể tô điểm thêm bằng một ít mè rang phía trên các miếng bánh tokbokki.
Hướng dẫn cách làm tokbokki bằng bột năng
Hãy chuẩn bị nguyên liệu sau:
- Cơm nguội: 1 bát đầy
- Bột năng: ½ bát cơm
- Bột gạo tẻ: ½ bát con cơm
- Chả cá và các loại xúc xích
- Cải thảo
- Tương ớt Korea
- Gia vị nêm nếm
Các bà nội trợ làm theo cách làm tokbokki sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho 1 bát con nguội đầy vào máy xay để xay nhuyễn các hỗn hợp này cho đặc sệt. Sau đó cho ra bát tô lớn và dùng muôi để khuấy đều cho hỗn hợp này mịn màng và dẻo hơn. Người thực hiện cũng cho một nửa chén bột năng và nửa chén bột gạo trộn chung vào tô cơm.
Bạn nhào thật kỹ càng cho đến khi nào hỗn hợp tạo thành khối đồng nhất mà không dính tay nữa. Nếu chúng vẫn còn nhão thì bạn cho bột vào từ từ và trộn cho đến khi nào đạt thành quả như ý muốn. Tiếp tục nặn bột sao cho thành miếng Tokbokki vừa ăn nhất.
Bước 2: Nấu Tok với sốt cay
Bạn đun 200ml nước sôi bằng chảo và cho thêm 2 muỗng canh tương ớt Korea, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường cát, nửa thìa cà phê muối, 2 muỗng tương cà. Bạn trộn toàn bộ chúng lại với nhau và đun ở lửa nhỏ để hỗn hợp đặc sệt lại.
Sau đó người thực hiện sẽ cho bánh gạo, xúc xích, chả cá và cải thảo từng khúc cắt vào, đun thêm 5 phút nữa để cho toàn bộ nguyên liệu ngấm với nước sốt, cuối cùng bạn tắt bếp và trình bày ra bát để thưởng thức, có thể rắc thêm một chút mè rang để trang trí và tạo hương vị cho món ăn.
Có thể bạn quan tâm:
- Công thức làm cơm cháy siêu ngon cho bà nội trợ Việt
- Hướng dẫn cách làm slime đầy sắc màu tại nhà dễ dàng
Lời kết
Trên đây chính là những cách làm Tokbokki đơn giản tại nhà để giúp bạn có thêm ý tưởng để thực hiện món ăn ngon cho mình và gia đình đổi vị. Bạn cũng có thể nấu bất cứ lúc nào cho những người thân yêu của mình thưởng thức, hy vọng bạn sẽ thành công sau những công thức hướng dẫn của chúng tôi.
