Hạt trân châu tròn vị dẻo dai, ngọt nhẹ với màu nâu đen bắt mắt làm cho ly trà sữa trở nên hấp dẫn hơn. Vì vậy mà đối với những tín đồ mê mẩn trà sữa trân châu thì việc tự tay làm ra những hạt trân châu ngon mà lại đảm bảo an toàn thực phẩm là điều mà ai cũng muốn. Bởi vậy, hôm nay mình sẽ chia sẻ với bạn cách làm trân châu đen ngon như ngoài hàng để bạn có thể tự làm tại nhà nhé.
1. Chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột năng (bột sắn): hạt trân châu đen có thể làm từ bột năng hoặc bột sắn đều được và có một kinh nghiệm khi nhào bột là các bạn không nên cho quá nhiều nước vì như thế bột sẽ bị nhão và không vê thành viên tròn được, còn nếu cho ít nước bột khô ăn trân châu sẽ không ngon
- Bột ca cao hoặc cà phê hòa tan
- Nước sạch
- Đá lạnh
– Dụng cụ cần chuẩn bị
- Tô (bát lớn) ,vợt, rây, chậu, đĩa, đũa, khay lớn
- Nồi, bếp gas, ấm đun nước siêu tốc
- Găng tay nilon
- Hộp đựng thực phẩm
2. Cách làm trân châu đen
Cách làm trân châu đen như thế nào? Trước khi bắt tay vào thực hiện, bạn cần phải rây qua bột để làm cho bột mịn hơn và loại bỏ bớt cặn
Bước 1: Nấu nước sôi
Dùng ấm đun nước siêu tốc để đun nước sôi nhanh. Nếu không có, bạn dùng ấm nước thường cũng được, chỉ nên đun nước ấm, không đun sôi.
Bước 2: Trộn bột
Trong lúc đun nước bạn cho toàn bộ bột đã được rây và ca cao vào cùng một chậu có kích thước vừa phải, trộn đều với nhau, nếu bạn là người “hảo ngọt” có thể thêm vào một ít đường cho vừa miệng.
Bước 3: Pha bột
- Sau đó nhanh chóng cho nước sôi vào trộn thật đều để bột thấm nước, để hơi nguội rồi cho bột ra khay. Bạn hãy đeo găng tay nilon và dùng tay nhào thật kỹ sao cho cho bột đều và dẻo, giai đoạn này khá quan trọng và quyết định “thành phẩm” của bạn có ngon hay không. Nếu bột bị khô bạn hãy cho thêm nước, bột ướt thì cho thêm bột năng hoặc bột gạo (nếu muốn bột ít dai hơn).
- Bạn nhồi đến khi bột thành hỗn hợp khối dẻo mịn có vẻ tạo hình mà ko bị dính tay.
Bước 4: Nặn hạt trân châu
- Bạn chia bột thành những phần nhỏ và bắt đầu nặn thành những viên tròn kích thước bạn có thể tùy chỉnh to nhỏ theo ý muốn, hạt trân châu cỡ hạt lạc/đậu phộng là phù hợp. Tuy nhiên, sau khi nặn xong bạn hãy nhớ rắc lên một ít bột khô để chúng không bị dính vào nhau nhé.
- Sau đó bạn để ra đĩa, có thể cất vào hộp để khi cần có thể lấy ra chế biến.
Bước 5: Luộc trân châu
- Cuối cùng, chuẩn bị một nồi nước sôi nhỏ, thả những viên trân châu vào và đun đến khi chúng nổi lên là có thể tắt bếp. Dùng vượt vớt hạt trân châu đen ra và cho vào nước lạnh(có đá) để trân châu không bị dính vào nhau là có thể sử dụng được.
Lưu ý, nếu bạn lỡ tay nặn quá nhiều hạt trân châu mà không sử dụng hết, hãy an tâm chúng sẽ không bị hư khi bạn cho tất cả vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Mùi vị khi nấu lên sẽ không thua kèm gì hạt trân châu vừa mới làm đâu nhé.
3. Sử dụng và bảo quản
Vớt hạt trân châu cho ra cho vào ly trà sữa và thưởng thức. Hoặc nếu muốn bảo quản lâu, bạn vớt để hạt trân châu ráo rồi đem cất vào hộp nhựa kín, để ngăn mát tủ lạnh, khi ăn lấy ra pha trà sữa.
Với cách làm trân châu đen đơn giản này, bạn sẽ pha chế được nhiều loại nước uống thơm ngon, an toàn và không chứa phẩm màu, hóa chất bảo quản, vị dai dai dẻo dẻo rất thú vị. Nhưng nếu bạn không muốn ăn dai quá, có thể pha thêm bột gạo để hạt trân châu bở hơn nhé. Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện luôn đi nào
