Há cảo chay là món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, với phần vỏ bên ngoài mềm mại, phần nhân đậm đà. Vậy cách thực hiện món há cảo chay như thế nào? Cần chuẩn bị những nguyên liệu gì? Hãy cùng xem nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm há cảo chay
- Vỏ há cảo 30 cái
- Bắp cải 100 gr
- Cà rốt 1 củ
- Nấm mỡ 100 gr
- Nấm mèo khô 25 gr
- Nấm hương 25 gr
- Hành lá 1 muỗng canh
- Tỏi 1 củ
- Gừng băm 1 muỗng cà phê
- Bột ngô 1 muỗng canh
- Gia vị 20 gr (nước tương/ tiêu/ dầu mè/ muối/ tiêu/ hạt nêm chay…)
- Nguyên liệu làm há cảo chay
Cách chế biến món há cảo chay đơn giản
Sơ chế nguyên liệu:
Hành lá sau khi mua về các bạn đem đi cắt bỏ phần gốc, sau đó đem đi rửa cho thật sạch cùng với nước, để ra rổ cho ráo rồi cắt nhỏ. Tỏi các bạn bóc bỏ đi phần vỏ, sau đó băm nhuyễn. Gừng cạo bỏ đi phần vỏ rồi sau đó băm nhuyễn và vắt để lấy phần nước cốt.
Nấm hương và nấm mèo trước khi sơ chế các bạn cho vào nước lạnh để ngâm trong khoảng 30 phút để cho nấm được nở mềm.
Sau đó, các bạn vớt ra rồi rửa lại cho thật sạch rồi sau đó thái thành hình hạt lựu nhỏ đối với nấm hương và nấm mèo. Cà rốt sau khi mua về các bạn đem đi gọt bỏ phần vỏ, cắt thành từng sợi rồi sau đó cắt hình hạt lựu nhỏ.
Rau cải thảo sau khi mua về các bạn đem đi nhặt bỏ những lá vàng, lá sâu rồi sau đó rửa cho thật sạch, sau đó, các bạn cắt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn. Nấm mỡ sau khi mua về các bạn cắt bỏ phần gốc, rồi sau đó đem đi rửa cho thật sạch, sau đó thái thành hình hạt lựu nhỏ.
Chuẩn bị phần nhân
Các bạn cho phần nấm đã được cắt nhỏ vào trong tô, thêm phần cà rốt cùng với hành lá đã được cắt nhỏ vào.
Xào cải thảo với nấm
Bắt một cái chảo lên trên bếp, sau đó, các bạn bật lửa vừa, sau đó, các bạn cho rau cải thảo cùng với nấm mỡ đã được cắt nhỏ vào, tiến hành nêm nếm thêm một ít muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, các bạn cho thêm phần tỏi đã được băm nhỏ cùng với nước ép gừng vào, nêm thêm một chút tiêu để cho món ăn được thơm hơn. Dùng đũa đảo lên cho thật đều tay để cho hỗn hợp được chín đều.
Nhân sẵn sàng làm há cảo rồi!
Gói phần há cảo:
Gói há cảo thật đẹp nhé!
Các bạn đặt phần vỏ há cảo đã được chuẩn bị sẵn lên trên bàn tay, dùng muỗng múc một muỗng nhân với số lượng vừa phải rồi sau đó cho phần nhân vào giữa miếng há cảo. Sau đó, tiến hành gấp đôi lại phần vỏ, dùng tay bấm nhẹ tất cả các mép để cho há cảo được dính lại.
Cho phần hỗn hợp gồm có cà rốt, nấm, hành vào trong một cái tô bao gồm rau cải đã được xào, cho thêm 1 muỗng bột bắp vào, rồi trộn lên cho thật đều, như thế phần nhân sẽ dẻo và ngon hơn.
Tiến hành hấp há cảo
Hấp há cảo nữa là hoàn thành món ăn rồi đấy!
Bắc một nồi nước sôi lên trên bếp, sau đó, cho phần há cảo lên trên khay và tiến hành hấp trong khoảng từ 8 đến 10 phút dưới ngọn lửa vừa để cho há cảo chín, không nên hấp quá lâu vì sẽ dễ làm cho há cảo xuất hiện tình trạng nhão.
Thành phẩm món há cảo chay
Thưởng thức món há cảo chay nào
Món há cảo chay sau khi chế biến xong được mềm và ngon cùng với lớp vỏ ở ngoài mềm mềm dai dai, phần nhân nấm có vị ngọt ngào, ngọt tự nhiên và thanh đạm. Sẽ ngon hơn khi ăn kèm cùng với nước tương đấy nhé.
Xem thêm cách làm há cảo chay siêu ngon đơn giản ở video bên dưới nha!
Một số điều cần lưu ý
Để có được món há cảo chay thơm ngon và chuẩn vị, trước tiên, các bạn cần phải sơ chế nguyên liệu thật kỹ cũng như khâu chọn lựa nguyên liệu cũng phải thật cẩn trọng. Tránh chọn những nguyên liệu củ quả bầm dập, thối, sâu. Các loại nấm trước khi đưa vào chế biến các bạn cần phải ngâm sơ qua với nước muối để loại bỏ hết vi khuẩn cũng như đảm bảo chất lượng cho món ăn được thơm ngon hơn.
Há cảo sống các bạn nên bảo quản ở trong hộp kín hoặc bảo quản ở trong ngăn đá của tủ lạnh để có thể sử dụng trong khoảng từ 1 – 2 tuần. Khi ăn các bạn chỉ cần mang đi đem hấp là ăn được.
Khi hấp bánh, các bạn nên bọc thêm một lớp vải vào trong nắp xửng để có thể tránh được hơi nước bốc lên trên nắp và rơi xuống làm cho bánh lâu chín hơn, mặt bánh cũng có thể bị rỗ, và không ngon.
trên đây là một số thông tin về cách làm há cảo chay thơm ngon mà đậm đà hương vị, các bạn có thể tham khảo để chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Còn gì bằng vào những ngày cuối tuần, cả nhà cùng quây quần nặn bánh há cảo và cùng thưởng thức. Món há cảo chay chỉ với những bước làm vô cùng đơn giản và nguyên liệu thì lại hoàn toàn có thể tìm thấy ở ngoài chợ. Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh chân vào bếp để thực hiện món há cảo chay ngay nào. chúc tất cả các bạn thành công với công thức trên đây nhé.
