Rau câu ngũ sắc – từ lâu đã là món ăn yêu thích không chỉ riêng trẻ nhỏ mà tất cả mọi người cũng phải “đổ gục” trước vẻ ngoài tươi mát, sắc màu kết hợp cùng vị ngọt thanh, beo béo mà nó mang lại. Mình sẽ hướng dẫn cách làm rau câu ngũ sắc.
Vào những ngày hè ve râm ran cùng tiết trời oi ả, rau câu ngũ sắc luôn nằm trong top những món ăn giải khát được ưa chuộng. Do vậy, không phải ngẫu nhiên mà món ăn này lại được các cô nàng yêu thích và mày mò cách làm. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các nàng rau câu ngũ sắc vừa dễ làm vừa ngon đúng điệu nhé!
1. Nguyên liệu
- Bột thạch rau câu 10g
- Nước cốt dừa 200ml
- Nước 200ml ( bạn có thể tăng thêm lượng nước, tùy vào nhu cầu )
- 1-2 ống vani
- Gelatin 10g
- Sữa đặc 50ml
- Đường 50g
- Siro tùy ý hoặc nước ép (từ trái cây, lá dứa, lá cẩm…)
- Khuôn đổ rau câu
2. Cách làm rau câu ngũ sắc
Bước 1:
- Bạn ngâm gelatin trong nước mát khoảng 20 phút để gelatin được nở mềm.
- Đổ 200ml nước vào nồi, cho đường và bột thạch rau câu vào hòa tan, dùng muỗng múc canh khuấy đều cho bột và đường tan bớt.
- Đặt nồi lên bếp đun ở lửa vừa, không để lửa to vì sẽ làm hỗn hợp trào ra ngoài, bạn nhớ vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đường và bột tan hết trong nước.
- Đun liu riu thêm khoảng 1 phút. Mở nắp ống va-ni cho bột vào nồi. Sau đó đổ gelatin đã ngâm nở mềm trước đó vào nồi, khuấy đều cho gelatin tan hết , tắt bếp và nhấc nồi ra khỏi bếp.
Bước 2:
- Múc hỗn hợp trong nồi ra các chén nhỏ và pha với siro ( hoặc nước ép) để tạo nhiều lớp tầng màu (số lượng tầng màu sẽ tùy thuộc vào nhu cầu của các bạn nhé, càng nhiều tầng màu, rau câu sẽ càng trông rực rỡ).
- Với tầng thạch rau câu trắng đục, bạn sẽ pha hỗn hợp với nước cốt dừa và sữa đặc.
Lưu ý:
- Khi pha thạch với siro (hoặc nước ép), bạn nên cho siro từ từ vào đến khi thấy màu sắc đủ là được. Đây là cách làm rau câu ngũ sắc ngon.
- Pha các hỗn hợp ở bước 1 và bước 2 trong lúc hỗn hợp vẫn còn nóng nhé. Vì nếu hỗn hợp khô, đông lại sẽ không thể pha được nữa. Nếu hỗn hợp thạch đông lại, bạn hãy cho lên bếp đun nóng lại.
Bước 3:
- Đổ thạch rau câu đã pha vào khuôn rau câu theo trình tự màu mà bạn muốn. Mỗi lần đổ 1 lớp rau câu lên, bạn nên để trong tủ lạnh ít nhất khoảng 20 phút cho lớp thạch đông lại (tùy vào tầng rau câu mà thời gian có thể chênh lệch) , sau đó đổ lớp tiếp theo lên. Như vậy, thạch râu câu mới chia tầng được bạn nha.
- Làm liên tục như vậy cho đến khi hết hết thạch rau câu.
Bước 4: Sau khi đổ thạch rau câu vào khuôn hãy cho vào tủ lạnh để thạch đông lại. Khoảng 1-2 tiếng sau, cắt ra thưởng thức món rau câu ngũ sắc mát lạnh. Đây là cách làm rau câu ngũ sắc nhanh chóng.
Mình hy vọng các bạn sẽ có thêm một 1 bí kíp trong sổ tay “món ngon dễ làm”. Thử trổ tài cho gia đình, bạn bè những món rau câu rực sắc ngày hè bằng cách làm rau câu ngũ sắc thật thơm ngon và chia sẻ với mình bạn nhé!
