Tôm là một trong số những thực phẩm được nhiều người lựa chọn để tạo nên những món ăn vừa dinh dưỡng và hấp dẫn. Món tôm sốt thái là một trong những sự lựa chọn của rất nhiều người để thay đổi khẩu vị và giúp món ăn trở nên lạ miệng kích thích vị giác cho bất cứ thời điểm nào. Với những công thức rõ ràng và tùy vào sở thích bạn sẽ lựa chọn những cách làm hiệu quả được chia sẻ qua bài viết dưới đây.
Cách chọn tôm tươi ngon
Món tôm sốt thái là một trong những món ăn có đầy đủ các vị giúp kích thích vị giác của mọi người. Với cách tạo sốt và chế biến theo phong cách thái Lan chắc chắn sẽ hấp dẫn người ăn. Chỉ cần thực hiện một vài lần bạn đã có thể thành thạo và nhanh chóng sở hữu công thức món ăn hấp dẫn này để chế biến cho cả gia đình.
Một trong những điều kiện quan trọng tạo nên món ăn đạt chuẩn về hương vị bạn phải tìm kiếm những con tôm có độ tươi ngon. Sau đây là một số cách để xác định màu sắc những con tôm đạt chất lượng nên sử dụng.
Căn cứ lựa chọn vào màu sắc tôm
Đối với những con tôm có màu sắc trong suốt và có những vị trí sẫm màu loang lổ không nên lựa chọn. Bạn nên chú ý tìm mua những loại tôm có màu sắc không quá sáng là những con tôm đảm bảo chất lượng tươi sống để làm món Tôm sốt thái.
Lựa chọn theo hình dáng của tôm
Đối với những con tôm có thân hình uốn cong và không còn chắc sẽ không phải là tôm tươi. Thì có thể đã để qua ngày và trong không khí nhiệt độ thường ảnh hưởng đến chất lượng tôm. Nếu sử dụng sẽ cho ra hương vị không còn tươi ngon. Tốt nhất nên lựa chọn những con tôm đang có khả năng bật mạnh để chắc chắn rằng chúng còn sống.
Chú ý đến các bộ phận của tôm khi chọn tôm làm tôm sốt thái
Những con tôm đạt chuẩn sẽ có các bộ phận gắn liền chắc chắn với nhau và đang còn có thể cử động. Không nên lựa chọn những loại tôm quá mềm hoặc quá cứng sẽ rất dễ gặp phải tình trạng tôm đông lạnh rã đông.
Cách làm món tôm sốt thái
Đối với món tôm sốt thái đạt chuẩn ngoài cách sơ chế tôm không còn mùi tanh việc lựa chọn và tìm kiếm những nguyên liệu cực kỳ quan trọng. Điều này giúp gia tăng hương vị của món ăn và đảm bảo chất lượng giàu dinh dưỡng. Sau đây là một số nguyên liệu bắt buộc cần phải có để tạo nên món ăn ngon tuyệt. Những thông số dưới đây sẽ đủ cho một gia đình nhỏ. Tùy vào số lượng người ăn bạn sẽ nhân lên theo khẩu phần với đầy đủ các nguyên liệu sau.
- Tôm chuẩn bị 300gram tôm tươi đạt chất lượng.
- Hành tím sử dụng từ 4 đến 5 củ.
- Một nhánh gừng và 2 củ tỏi.
- Ớt cay 6 quả (bạn nên chú ý sử dụng ớt hiểm để tạo nên độ cay chuẩn vị)
- Chanh 5 quả.
- Đường trắng 6 thìa, nước mắm 4 thìa tùy vào từng loại có độ mặn khác nhau sẽ sử dụng thêm, tương ớt 4 thìa canh, Ớt bột 2 thìa, bột bắp 2 thìa.
- Nếu muốn tăng thêm độ cay có sự thể sử dụng ½ thìa canh mù tạt.
- Chuẩn bị muối hạt để sơ chế cũng như đá lạnh đảm bảo độ giòn cho món ăn.
Bước 1. Chế biến phần tôm làm Tôm sốt thái
Tôm sau khi rửa sạch bạn sẽ dùng kéo cắt bỏ toàn bộ phần đầu tôm và lấy sạch phần chỉ lưng tôm. Sau đó sử dụng nước muối để rửa sạch lần nữa. Tiếp theo dùng bột bắp để tôm được tẩm bột và trở nên khô ráo.
Đối với phần tôm sẽ bóc vỏ bên ngoài, bạn có thể để lại phần đuôi tôm để trang trí thêm đẹp mắt. Đến bước này cần phải phải ướp lại với ít muối và chanh để giữ nguyên hương vị tươi ngon. Ngay sau đó hãy ngâm ngay vào đá để đảm bảo độ giòn và tươi của tôm. Sau đó cho một dầu ăn lên chảo nóng và chiên tôm vàng đều và để nguội và ráo dầu chuẩn bị cho những bước tiếp theo.
Bước 2. Cách làm nước sốt tôm theo kiểu thái
Đối với nguyên liệu sả bạn sẽ rửa và dập thành từng khúc, hành thái lát vừa phải, chanh sẽ vắt và sử dụng phần nước cốt cho những bước sa, tỏi bóc vỏ. Cho tất cả các nguyên liệu này vào giã cùng với 4 thìa đường đến khi cảm nhận được độ sánh. Tiếp tục cho các nguyên liệu khác như tương ớt, bột ớt, nước cốt chanh và khuấy đều. Sau đó bạn nêm nếm lại theo sở thích chua cay mặn ngọn đủ các vị.
Bước 3. Tiếp tục chế biến tôm với chanh và mù tạt
Đối với bước này bạn sẽ sử dụng nước cốt chanh 2 thìa canh, số mù tạt đã chuẩn bị trước đó và khuấy đều tay. Trong khi thực hiện thao tác này bạn nên nhớ cho tôm vào ướp với đá. Sau đó vớt ráo nước và nhúng vào hỗ hợp trên trong vòng 1 phút.
Bước 4. Hoàn thiện món tôm sốt thái
Tôm sau khi đã đảm bảo độ giòn và dai vừa sẽ xếp vào đĩa, bắt đầu rưới nước sốt. Đừng quên sử dụng phần đầu tôm đã chiên giòn trước đó xếp vào giữa cùng với rau ngò và rau thơm. Như vậy món tôm sốt thái đậm vị đã hoàn tất để bày ra mâm cả nhà cùng thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm món tôm sốt thái
- Trong quá trình chế biến và nêm nếm món ăn bạn nên chú ý một số điều sau để đảm bảo hương vị đúng chuẩn.
- Bạn nên lựa chọn tôm còn sống để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng mùi vị đạt chuẩn.
- Đối với những người yêu thích vị cay nồng đúng chuẩn phong cách ẩm thực thái có thể sử dụng thêm ớt hoặc thay thế các loại ớt nhưng không được bỏ qua ớt bột.
- Mù tạt sẽ làm ngậy lên mùi vị của món sốt, vì vậy nếu không ăn được cũng nên sử dụng một lượng nhỏ.
- Để có thể chuẩn bị nguyên liệu chu đáo và tươi ngon để tạo nên món ăn đạt chuẩn bạn cần phải thực hiện cách sơ chế đảm bảo an toàn. Khi bắt đầu thực hiện quy trình này nên chú ý một số vấn đề sau đã được đầu bếp chuyên nghiệp khuyến cáo.
- Hãy rửa tôm nhiều lần với nước sạch để có thể loại bỏ những tạp chất và vi khuẩn có trong tôm hoặc bám ở bên ngoài.
- Để có thể khử mùi tanh hiệu quả bạn sẽ sử dụng một số nguyên liệu nhà bếp như rượu trắng hay phèn chua hoặc một nhánh gừng cực kỳ hiệu quả. Hãy ướp tôm sống với một trong những nguyên liệu trên trong vòng 1 đến 2 phút. Khi này bạn không còn lo lắng về mùi tanh cũng như những tạp chất đang còn bám bẩn.
Một số câu hỏi thường gặp khi chế biến tôm sốt thái
Trong quá trình thực hiện món ăn tôm sốt thái chắc chắn người thực hiện sẽ có một số thắc mắc về vấn đề bảo quản cũng như làm sao hương vị thơm ngon nhất. Sau đây là một số câu hỏi được nhắc đến nhiều nhất.
Món tôm sốt thái để được trong thời gian bao lâu
Đối với món tôm sốt thái vì đã chế biến và rưới nước sốt nên chỉ bảo quản lạnh trong vòng một vài tiếng. Tuy nhiên để đảm bảo độ ngon và đậm vị cũng như an toàn hơn bạn nên thưởng thức ngay sau khi hoàn thành món ăn.
Món ăn kèm với tôm sốt đậm vị ẩm thực Thái
Bạn có thể sử dụng các loại rau củ có vị chua hoặc thanh mát để kích thích vị giác và có thể giúp giảm bớt độ cay nồng của nước sốt. Ví dụ như xoài xanh, hay dưa leo cũng là những loại rau củ rất hợp với món ăn này.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm Pate cực kỳ dễ áp dụng ngay tại bếp gia đình
- Cách làm Chè khúc bạch với 2 công thức đơn giản dễ làm
Lời kết
Bài viết trên đã đưa ra những thông tin về cách làm món tôm sốt thái đạt chuẩn và đậm vị theo đúng ấm thực thái. Đây là món ăn làm từ các nguyên liệu cực kỳ dễ tìm kiếm và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đnag muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình nên chế biến món ăn này để tìm lại vị giác tốt nhất nhé.
