Cách làm trân châu đường đen tại nhà muốn ngon như ngoài hàng không những bạn chuẩn bị đủ nguyên liệu mà các bạn cũng cần phải cho đúng tỷ lệ thì mới làm ra được những hạt trân châu đường đen giòn dẻo, dai thơm ngon nhé. Để làm được theo đúng tỷ lệ mời các bạn xem ngay bài viết sau đây và thực hiện thành công cách làm đường đen trân châu và chia sẻ công thức đến với mọi người.
1. Chi tiết cách làm trân châu đường đen
Nguyên liệu chuẩn bị làm trân châu đường đen:
– 140 gr bột năng.
– 20 gr bột gạo.
– 300 gr đường nâu (Tùy thuộc vào khẩu vị bạn có thể tùy chỉnh lượng đường cho vào).
– 5 gr bột cacao (Có thể thay bột cacao bằng bột cafe hòa tan).
– Nước lọc.
– Bát tô, rây lọc, bếp hồng ngoại, đũa, dao, muôi, ….
cách làm trân châu đường đen như sau:
– B1: Trộn nhào bột
Bạn lấy 1 bát tô cỡ lớn và cho vào 140 gr bột năng, 20 gr bột gạo dùng đũa trộn đều.
Tiếp đến, cho vào nồi 100 gr đường nâu, 5 gr bột cacao và 150 ml nước lọc dùng muối khuấy đều cho đường nâu và bột cacao tan trong nước. Sau đó, đặt nồi nước hỗn hợp lên bếp hồng ngoại để đun sôi.
Khi nước tạo màu đã sôi già bạn dùng muôi múc đổ từ từ vào bát tô hỗn hợp bột dùng đũa trộn đều không được dùng bằng tay để nhào bột tránh tình trạng bị bỏng tay.
Bạn nhìn bằng mắt thấy thấy hỗn hợp bột nhào đã nhuyễn và kết dính lại với nhau, bạn để thêm thầm 10 – 15’ nữa để cho hỗn hợp nhuyễn mịn hẳn, rồi sau đó mới mang bột trân châu đường đen đi nặn.
– B2: Nặn hạt trân châu đường đen
Bạn phủ 1 lớp bột năng mỏng lên bàn nặn bột để chống dính. Sau đó, đổ toàn bộ phần bột trân châu đường đen đã nhào sẵn ra bàn nặn bột.
Tiếp theo, chia bột thành 4 phần bằng nhau và lần lượt nặn chúng thành hình trụ dài có đường kính khoảng 0.5 cm.
cách làm trân châu đường đen tiếp đến bạn dùng dao cắt thành những khúc nhỏ tùy ý rồi bạn vo viên thành những viên tròn bạn làm như vậy cho đến hết phần bột trân châu nhào. Trong khi nặn những viên trân châu đường đen bạn phủ 1 lớp bột năng lên các hạt trân châu mới nặn xong để cho các hạt không dính lại với với nhau.
Sau khi, bạn nặn xong những hạt trân châu đường đen. Đổ toàn bột hạt trân châu đường đen đã phủ lớp bột năng qua lây lọc để loại bỏ phần bột năng còn dư thừa đi.
– B3: Luộc hạt trân châu đường đen
Bạn đổ 1l nước lọc vào nồi rồi bật bếp từ lên đun sôi ở nhiệt độ to, khi nước đã sôi bạn bật đun ở nhiệt độ vừa sau đó đổ các hạt trân châu đường đen sống vào nồi, dùng đũa khuấy đều để cho bột không dính dưới đáy nồi tránh tình trạng bị khê. Đun cho đến khi bạn nhìn thấy những hạt trân châu đường đen chuyển sang màu đen và nổi trên bề mặt nước sôi thì bạn tắt bếp đi. Đậy nắp lại tầm 5’ để hạt trân châu đường đen chín và nở đều.
Bạn chuẩn bị 1 bát nước đá lạnh, rồi dùng rây lọc vớt những hạt trân châu đường đen từ trong nồi ra ngâm vào bát nước lạnh tầm 2 – 5 phút. Tiếp tục, dùng rây lọc vớt trân châu đường đen ra 1 bát tô khác.
– B4: Cách làm đường đen trân châu
Cho vào nồi 200 gr đường nâu cùng 200ml nước lọc rồi đặt bếp lên đun sôi và dùng đũa khuấy đều (liên tục khuấy đều) cho đường đen tan trong nước. Khi đường đen sôi được 5’ đổ hạt trân châu đường đen ở trong bát tô vào và dùng đũa đảo đều tránh tình trạng bị cháy đáy nồi, bạn đun cho đến khi nước đường đen bán đều vào những hạt trân châu đường đen hay tức là còn sền sệt nước thì bạn tắt bếp đi và để nguội.
– B5: Vậy là đã thực hiện xong cách làm trân châu đường đen. Sau đó, bạn cho vào hộp thực phẩm để vào ngăn mát của tủ lạnh trong 2 tiếng. Rồi bạn lấy ra thưởng thức với ly trà sữa đã làm sẵn rồi nhé.
2. Một số điều chú ý khi sử dụng trân châu đường đen
Những hạt trân châu đường đen đã nấu chín bạn nên bảo quản trong ngày là tốt nhất. Còn nếu bạn làm quá nhiều bạn có thể để vào hộp đựng thực phẩm và để trong tủ lạnh tầm 2 – 3 ngày. Khi mang ra sử dụng bạn nên luộc lại cho được mềm hơn.
Trên đây là cách làm trân châu đường đen hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn trong quá trình thực hiện. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.
