Cách làm sườn xào chua ngọt luôn là mối quan tâm của nhiều người khi lăn xả vào bếp. Ở Việt Nam thì hiện nay có bao nhiêu cách làm món sườn xào chua ngọt cơ bản và thực hiện quy trình sao cho đúng cách nhằm có được thành quả món ăn bổ khỏe đem lại những bữa cơm gia đình ngon miệng. Vậy thì, những dòng chia sẻ tiếp theo giúp bạn tự mình giải đáp các điều đang được băn khoăn bên trên nhé!
Nguyên liệu được cho là cần thiết ở món này là gì?
Bước đầu tiên mà bạn nên để tâm đến chính là khâu lựa chọn nguyên liệu làm sao đúng và phù hợp để thực hiện làm món sườn xào chua ngọt đạt chuẩn chất lượng nhất. Vậy thì nguyên liệu chính cần có trong món ăn này chính là sườn heo ngon, dứa hay còn gọi là thơm và cà chua. Cách lựa chọn các nguyên liệu này như thế nào thì hãy theo dõi tiếp các danh mục sau:
Cách lựa chọn sườn heo ngon
Cách làm sườn xào chua ngọt thì khâu lựa chọn sườn heo được đánh giá là quan trọng bởi đây là nguyên liệu chính cần có trong món ăn này. Vậy thì, bạn muốn lựa chọn những miếng sườn heo ngon thì nên để ý đến một số tiêu chí sau. Đây được xem là các điều kiện cơ bản để đánh giá việc lựa chọn các miếng sườn heo đó liệu có ngon hay không?
- Điều đầu tiên chính là bạn nên để ý đến phần xương của miếng sườn có nhỏ và dẹt hay không? Thông thường thì các miếng sườn như kiểu này được đánh giá là có nhiều thị và ít xương.
- Thứ hai, bạn nên lựa chọn những phần sườn thăn có kích thước vừa phải và nên tránh mua các miếng sườn quá nhỏ. Bởi lẽ những con heo non có sườn nhỏ thì tỷ lệ cao bị mắc bệnh.
- Thứ ba để có được phần sườn ngon, mềm và béo thì nên lựa chọn các phần sườn có thịt dày hơn và ít mỡ.
- Điểm tiếp theo mà bạn cần quan tâm đến trong khâu lựa chọn phần sườn ngon chính là đi đến các quầy hàng hay cửa hàng uy tín có thương hiệu hẳn hoi để tránh các trường hợp mua phải những miếng thịt kém chất lượng ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách lựa chọn dứa (thơm) ngon nên để tâm điều gì?
Dứa (thơm) nguyên liệu mà không thể thiếu vắng trong món ăn sườn chua ngọt này. Đây chính là nguyên liệu đi kèm thiết yếu trong món này. Vậy thì, bạn mong muốn lựa chọn được những trái dứa (thơm) ngon thì cần đạt những tiêu chí sau:
- Một quả dứa (thơm) nếu có màu vàng tươi và trải đều từ đầu cuống đến cuối đuôi thì đây được xem là các quả dứa ngon đấy.
- Tốt nhất là bạn nên lựa chọn các quả dứa có hình tròn, ngắn và có ngọn dứa tươi. Thêm vài đó trái mà có mắt dứa lớn khoảng cách chúng xa nhau. Bởi vì thông thường theo các bậc cao nhân trong ẩm thực chỉ dạy là những trái dứa kiểu này sẽ là ngon nhất.
- Tiếp theo bạn cần quan tâm đến độ cứng của quả dứa ở mức vừa phải theo cảm nhận, không nên chọn trái quá cứng hay quá mềm.
Cách lựa chọn những quả cà chua ngon nhất
Những quả cà chua đóng vai trò quan trọng như nguyên liệu dứa (thơm) trong món ăn sườn xào chua ngọt này. Bởi lẽ đây được đánh giá là nguyên liệu cần thiết và phải có trong món ăn đây. Làm sao để bạn lựa chọn được và nhận biết rằng đâu là những quả cà chua ngon nhất.
Nếu bạn muốn lựa chọn những quả cà chua được cho là ngon khi mà chúng có màu đỏ tươi và đều màu. Bên cạnh đó, bạn cần để ý kỹ hơn khi mà những trái cà chua chín thì có mùi hương dịu nhẹ. Đi kèm là các đặc điểm nhận dạng cà chua ngon là cuống còn dính chặt vào trái và các quả cà chua còn tươi không héo.
Cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn vị Bắc tại nhà
Hiện nay có rất nhiều cách làm món sườn xào chua ngọt với nhiều cách thức biến tấu hay là phối hợp nguyên liệu theo nhiều kiểu mới. Nhưng mà cách nấu sườn xào chua ngọt đơn giản nhất tại gia theo hương vị miền Bắc sẽ đậm đà và đặc sắc. Với hương vị của món sườn xào chua ngọt Bắc thì dù bạn là người miền Trung hay Nam đều có dùng hợp vị đấy nhé.
Sườn xào chua ngọt một trong những món ăn được ưa thích và có mặt thường xuyên tại mỗi bữa cơm gia đình của ba miền. Món ăn này nguyên liệu dễ mua cũng như công thức chế biến và nấu được đánh giá khá dễ. Nhưng mà để nấu được thành công món sườn xào chua ngọt này thì phải đảm bảo món ăn khi làm ra phải có đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt. Vậy cách nấu sườn xào chua ngọt miền Bắc đúng cách:
Nguyên liệu cần có trong món sườn chua ngọt vị Bắc
Theo công thức mà các bậc cao nhân trong lĩnh vực vua đầu bếp đã chỉ dạy thì nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cần có và đủ lượng quy định có thể nấu thành món sườn xào chua ngọt đúng hương vị miền Bắc, cần có:
- 500gam sườn non thật tươi. Cách lựa chọn sườn ngon như thế nào thì ở trên đã có hướng dẫn qua.
- 3 củ hành
- 3 thìa giấm
- 1 củ tỏi
- Các nguyên liệu gia vị đi kèm như là bột canh, nước mắm, đường dầu ăn, hạt tiêu và không thể thiếu tương ớt.
Công thức về cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc
Cách thức nấu món sườn xào chua ngọt theo đúng hương vị miền Bắc không quá rườm rà. Bạn chỉ cần thực hiện 3 bước thì đã có ngày món ăn sườn xào chua ngọt mang đậm mùi vị gốc Bắc và có thể thưởng thức ngay tại các bữa cơm gia đình. Món ăn này được mệnh danh vua tốn cơm của mỗi gia đình người Việt chúng ta đấy.
Bước đầu tiên :sơ chế cho nguyên liệu
Đây được xem là công đoạn đầu tiên để làm sườn xào chua ngọt cũng như nối tiếp sau khi bạn chuẩn bị nguyên liệu cần có ở trên. Đầu tiên, bạn chuẩn bị trước một chiếc nồi có sẵn nước và tiến hành đun nước. Trong lúc chờ đợi nước sôi trong nồi đã chuẩn bị thì bạn tranh thủ rửa sạch sườn non. Để rửa sạch cũng như loại bỏ những tạp chất bẩn bên trong các phần sườn non thì nên rửa thêm cùng với nước muối.
Sau đó, bạn tiến hành chặt miếng sườn non thành nhiều phần vừa ăn. Kích thước hợp lý nhất là mỗi miếng sườn dài khoảng 4-5 cm. Bởi vì chặt quá to thì miếng sườn lâu chín và bạn khó ăn.
Khi mà nước đã sôi thì bạn lập tức đổ sườn vào nồi nước đã đun để loại bỏ mùi hôi cũng như các chất bẩn. Sau đó, bạn đem sườn đi rửa lại lần thứ hai bằng nước sạch và đổ ra rổ để ráo. Tiếp theo, bạn cần bóc vỏ hành khô và tỏi đem đi rửa và băm nhỏ đi.
Bước 2: làm nước sốt
Đây chính là khâu quan trọng quyết định liệu món ăn sườn xào chua ngọt chuẩn vị Bắc có ngon và đúng mùi vị hay không. Món ăn này liệu có thành công là ở ngay công đoạn này. Để có được nước sốt chua ngọt mang đậm hương vị Bắc thì bạn nên cho 3 thìa cà phê đường, 3 thìa nước mắm, 3 thìa giấm, 4 thìa nước và 3 thìa tương ớt vào chung một chiếc tô. Sau đó trộn đều các gia vị trên lại với nhau là bạn đã tạo thành hỗn hợp sền sệt cho món sườn chua ngọt của mình.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách test nhanh covid tại gia mà ai cũng phải nắm qua
- Tổng hợp các cách ướp thịt nướng siêu ngon mà bạn nên biết
Bước 3 : bắt tay xào sườn với nước sốt có sẵn
Sau khi làm nóng chảo thì bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào và đợi dầu nóng lên. Tiếp theo là tiến hành đổ phần sườn đã rửa sạch tại bước 1 và xào đều tay trong vòng 5 phút trở lại. Khi mà, bạn thấy sườn bắt đầu chín và săn lại thì cho thêm 1 thìa cà phê bột hạt nêm vào. Tiếp tục, bạn nên đảo đều qua lại cho đến lúc miếng sườn chuyển sang màu vàng và tắt bếp cho ra đĩa.
Giờ thì chỉ còn công đoạn cuối chính là cho 3 thìa cà phê dầu ăn cùng phần hành khô và tỏi đã băm sẵn ở giai đoạn bước 1 vào chảo để phi vàng lên. Khi mà tỏi và hành khô đã ngả sang màu vàng lại có mùi thơm thì bạn tiến hành cho nước sốt đã pha chế sẵn ở bước 2 vào chảo tỏi hành trên. Tiếp tục đun nhỏ lửa vài phút để nước sốt thấm sâu vào bên trong các phần sườn non nhé!
Kết luận
Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản chuẩn vị miền Bắc không quá khó phải không nào? Vậy thì bạn hãy thử thực hiện làm ngay món ăn này để có được bữa cơm gia đình thêm ngon miệng và bổ ích dinh dưỡng cho các thành viên tại gia nhé!
