Cách làm bánh chuối nướng, hấp, chiên… chắc hẳn sẽ có rất nhiều chị em đang quan tâm và muốn tìm hiểu để tạo ra một món bánh ngon dành cho gia đình của mình. Bánh chuối có rất nhiều loại khác nhau, món nào cũng cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng. Bên cạnh đó những món ăn đó còn có thể giúp giảm cân và cả cho những người đang mong muốn tăng cân tùy theo cách chế biển. Cách làm bánh thế nào, làm ra sao bạn sẽ được biết chi tiết sau những nội dung được chia sẻ ngay sau đây.
Những thông tin về các loại bánh chuối
Chuối là một trái cây nhiệt đới có thể làm được nhiều loại bánh ngọt khác nhau và cực kỳ quen thuộc đối với người dân Việt Nam và trên toàn khu vực châu Á. Chính vì thế loại trái cây này cực kỳ phổ biến để làm những loại bánh hay là những loại nước ép. Hương vị ngọt bùi từ chuối đã khiến cho biết bao con người đã say đắm và không thể nào quên được thông qua những món bánh được làm từ những nguyên liệu thiên nhiên mà ai cũng yêu thích.
Những cách làm bánh chuối phổ biến tại Việt Nam
Ở mỗi miền khác nhau sẽ dùng chuối với nhiều loại món bánh khác nhau cùng những hương vị khác nhau. Nhưng phổ biến nhất là ở miền Nam món chuối sẽ được làm hương vị truyền thống và còn tạo nên sự đa dạng của các loại bánh. Mức độ dịu ngọt của miếng chuối hấp lan tỏa trong khoang miệng sẽ là một món bánh cực kỳ hợp lý cho những mùa hè oi bức. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản cùng một số vị khác là bạn đã có thể tạo ra một món bánh tuyệt vời mà không còn quá nhiều bước.
Món bánh chuối chiên là một món bánh có lớp ngoài giòn rụm kết hợp cùng hương vị ngọt ngào của chuối tạo ra sự hòa hợp một cách mạnh mẽ mà chẳng ai có thể chối từ. Thậm chí là món bánh chuối nếp nướng được làm từ độ bùi bùi và dẻo ngọt của nếp sẽ mang đến cho bạn sự say đắm khó cưỡng.
Làm bánh chuối chiên giòn tan
Chuối chiên được biết tới là một món bánh có xuất xứ từ Ấn Độ với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản như là chuối, bột cùng những nguyên liệu đơn giản khác như là muối, đường hay thậm chí là rượu. Món ăn này khá phổ biến từ những vùng nông thôn xa xôi hẻo lánh hay chốn thành thị tấp nập. Chỉ cần muốn ăn thì bạn chỉ cần ra chợ là đã có thể thấy những chị bán hàng tấp nập ở lề đường hay trong ngóc ngách của những ngôi chợ nhỏ.
Bánh chuối chiên được bán ở đâu?
Nhưng nếu bạn chọn cách an toàn vệ sinh và mong muốn cho miếng bánh giòn hơn ngọt hơn thì nội dung sau đây sẽ hướng dẫn cho bạn chi tiết cách làm bánh chuối chiên sao cho ngon nhất. Đầu tiên đối với bánh chuối chiên theo phương pháp cổ điển. Bánh chuối chiên điều quan trọng nhất chính là thời điểm chín của chuối.
Chuối vừa chín tới không được quá cứng hay là quá mềm sẽ khiến cho bánh không được như mong muốn. Bạn sẽ dễ dàng tìm những loại chuối chín vừa tới được bán ở ngoài chợ và phải đặc biệt là chọn chuối xiêm hay còn gọi là chuối sứ. Điều tiếp theo đó chính là phần bột, bạn phải biết lựa chọn những loại bột một cách đúng nhất và trộn theo tỷ lệ phù hợp thì mới có thể tạo ra được một lớp vỏ bánh giòn dai và có thể để được lâu trong không khí sau khi chiên.
Cho nên để đạt được một lớp vỏ bánh hoàn hảo như vậy bạn cần phải chuẩn bị 400g bột gạo, 200g bột mì, 50g bột nếp, 50g bột năng, 200g đường (khuyến khích nên dùng đường thốt nốt hoặc đường mía), 1 muỗng nhỏ muối cùng 700ml nước. Và điều cần chú ý là bột gạo bạn nên chọn loại có vón cục không nên chọn loại bột bởi điều này sẽ giúp cho lớp bột của bạn trở nên bùi và dẻo hơn.
Cách làm bánh chuối chiên theo phương pháp truyền thống
Bước đầu tiên để có thể xử lý những loại bột này là bạn sẽ tiến hành đâm nhuyễn bột gạo để trở thành một loại bột mịn. Sau đó lần lượt trộn phần mì bột nếp bột năng theo đúng như tỷ lệ đã chia sẵn vào cùng một tô lớn. Sau khi đã trộn đều được hỗn hợp rồi bạn sẽ cho một muỗng muối nhỏ cùng 200g đường vào đảo đều thêm một lần nữa. Lúc này bạn sẽ đổ 700ml nước khoáy thật đều tay và liên tục để tránh xảy ra hiện tượng vón cục hay trong dân gian còn thường gọi là óc trâu.
Tiếp đó mình sẽ dùng dây lược lại khoảng hai lần để cho phòng bột trở nên mịn màng hơn. Rồi bạn sẽ tiến hành khuấy tiếp tục trong vòng năm phút và dùng màng bọc thực phẩm đóng kín lại và để ở nơi thoáng mát trong vòng hai tiếng. Việc để cho bột nghỉ trong thời gian lâu như vậy sẽ giúp cho bột dai dẻo và giòn hơn.
Công việc tiếp theo trong lúc chờ bánh là bạn sẽ ép chuối thành những miếng nhỏ vừa ăn để khi chiên bạn có thể tẩm bột chuối dễ dàng hơn. Thời gian trôi qua bạn sẽ tiến hành chiên chuối trong khoảng 400ml dầu ăn, mặc dù lượng dầu khá lớn nhưng khi bạn chiên bánh ngập dầu sẽ khiến cho bánh trở nên phồng và sẽ chín đều hơn. Chỉ còn những cách đơn giản như vậy là bạn đã có một món bánh chuối chiên cực kỳ thơm ngon giòn tan mà không mất quá nhiều thời gian.
Cách làm bánh chuối hấp dẻo thơm
Nếu món bánh chuối chiên được xuất xứ từ Ấn Độ thì đối với món bánh chuối hấp thì hoàn toàn khác, bởi món này chính là sự nghiên cứu và tìm tòi từ những người dân nông thôn vùng quê miền Nam sáng tạo nên. Những cô gánh đòn bán bánh chuối hấp ở những khu chợ miền Tây thường xuyên được nhiều khách hàng ủng hộ từ người dân bản địa cho tới những du khách đều yêu thích món bánh này. Đây là một sự kết hợp hoàn hảo của hương vị cốt dừa béo ngọt một chút vị mặn của muối một ít hành lá kết hợp cùng những hạt đậu phộng thơm bùi tạo ra một món tráng miệng vô cùng tuyệt vời.
Làm bánh chuối hấp có dễ không?
Đối với món bánh chuối hấp các bước để làm ra món bánh này sẽ đơn giản hơn khá nhiều so với món bánh chuối chiên. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như bột 500gram bột củ năng, 200 gram bột mì, một ít muối, 100 gram đậu phộng, 100ml cốt dừa và vài tép hành lá.
Cách làm bánh chuối hấp sao cho mềm dẻo
Bước đầu tiên bạn sẽ tiến hành trộn phần bột mì để chúng trở nên hòa quyện lẫn nhau. Tiếp sau đó tiến hành thêm những gia vị như muối, đường, một ít nước cốt dừa dão (là phần nước cốt loãng sau khi vắt hai lần trở đi) và 1 lít nước vào trộn cùng với phần bột. Bạn nhất định phải nhớ trong lúc trộn bột là phải trộn đều tay thì bánh mới có thể trở nên dai, deo và tăng độ xốp.
Sau khi trộn xong bạn để bột nghỉ trong vòng 30 phút và tiến hành hấp bánh trong một khuôn với kích thước tùy ý. Bước tiếp theo bạn sẽ tiến hành xử lý phần nước cốt dừa, bạn sẽ tiến hành đun phần nước này cùng với 50g bột củ năng. Để cho phần sốt có thể đặc quánh lại và nêm nếm một ít đường và một ít muối thêm cả hành lá để tăng hương vị trở nên tuyệt vời.
Và một điều thiếu sót lớn nhất của món bánh này là không có lạc đậu phộng rang. Sau khi đã hoàn thành xong các bước là bạn đã có thể có cho mình một món bánh dẻo, xốp, bùi, béo…. Tất cả các hương vị tuyệt vời nhất đều được tập hợp về món bánh hấp dẫn này.
Có thể bạn quan tâm:
- Bánh tráng trộn – Món ăn vặt được yêu thích từ bao đời nay
- Chè trôi nước – Món ăn lấy cảm hứng từ sự yêu thương
Kết luận
Cách làm bánh chuối chắc hẳn đã quá quen thuộc với nhiều chị em. Nhưng để làm sao cho ngon, đúng vị nguyên bản là là điều không hề đơn giản. Chính vì thế, bài viết trên sẽ là một nguồn tư liệu quan trọng để bạn tạo một món bánh chuối cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình của mình.
