Kem chuối hấp dẫn được rất nhiều người yêu thích thưởng thức, với hương vị thanh mát, có thể chế biến để dành tặng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hơn nữa cách làm kem chuối cũng không quá phức tạp, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Bài viết sau sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước làm kem chuối cho món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Chuẩn bị những gì khi làm kem chuối?
Để làm nên món kem chuối đủ hương vị béo ngậy và thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những thứ dưới đây:
Nguyên liệu
Trước tiên thực hiện cách làm kem chuối, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Tất nhiên nguyên liệu chính của món ăn này là chuối, bạn nên chọn chuối tây hoặc là chuối xiêm vừa chín tới, không quá xanh hoặc đã quá chín. Những nguyên liệu khác cần có bột năng, cốt dừa, sữa tươi không đường, sữa đặc, đường và thêm đậu phộng (hạt lạc). Để tăng thêm hương vị, bạn chuẩn bị thêm dứa khô hoặc là dừa đã nạo sợi cùng chút hương vani.
Để làm được món kem chuối thơm ngon, không phải tùy tiện bất cứ loại chuối nào cũng được, tốt nhất để tăng thêm vị ngọt đậm, bạn nên tìm mua chuối xiêm, chuối tây, nếu như không có bạn có thể mua chuối tiêu. Nên mua chuối vừa chín tới, ngọt thanh còn với những quả đang còn xanh thường lẫn với vị chát. Nếu như quá chín khi làm thường dễ nát hơn nữa hương vị cũng quá ngọt, khó ăn.
Những quả chuối bạn nên chọn nên có vỏ ngoài vàng sẫm, có những đốm như đồi mồi đan xen. Bóp nhẹ có thể cảm nhận được độ mềm của quả chuối. Bạn cũng không nên chọn những quả chuối lớn, thường đây là những quả có thuốc tăng trưởng nên không tốt cho sức khỏe.
Dụng cụ
Trong cách làm kem chuối, không thể thiếu các dụng cụ cần thiết. Bạn chuẩn bị một hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa an toàn khi bảo quản kem trong tủ lạnh. Chảo, nồi, cối, dao, thớt… cũng là những dụng cụ cần thiết không thể thiếu.
Cách làm kem chuối từng bước cực đơn giản
Các bước làm kem chuối sẽ cần thực hiện chuẩn bị qua nhiều bước, cụ thể là:
Chuẩn bị đậu phộng
Đầu tiên, bạn cho đậu phộng vào chảo đã bắc nóng trên bếp, vặn bếp ở mức nhiệt nhỏ, sau đó đảo đều tay. Khi vỏ hơi sém, hạt nổ lách tách và có mùi thơm bạn tắt bếp và để nguội. Sau khi đậu phộng nguội cho ra bát, loại bỏ bỏ lụa bên ngoài, rồi cho vào cối giã sơ, không nên quá vụn.
Sơ chế chuối – Cách làm kem chuối
Với chuối sau khi mua về, bạn bóc vỏ và bỏ hết phần xơ bên ngoài rồi cắt khoảng 10cm, với trái chuối lớn nên cắt dọc lần nữa, chuối nhỏ hơn chỉ cần bổ theo chiều dọc làm 2 là được. Sau đó, để chuối trong một lớp giấy bóng sạch, để lên mặt phẳng, dùng thớt hoặc là dao ép dẹp xuống, tạo độ phẳng khoảng 0,5mm.
Cách làm kem chuối – Nấu hỗn hợp cốt dừa
Bạn cho vào trong nồi hỗn hợp gồm có nước cốt dừa khoảng 300ml, cho thêm khoảng 50ml sữa đặc và đường tùy khẩu vị, tất cả hỗn hợp này sẽ được trộn đều lên. Sau đó, bạn cho phần bột năng đã chuẩn bị hòa chung cùng với 1 ít nước lọc. Rồi đặt nồi lên bếp, đun sôi ở lửa liu riu đến khi sôi nhẹ có bọt khí nổi lên, bạn bổ sung thêm bột vani cho tăng hương vị.
Sau đó, tiếp tục cho phần bột năng đã hòa vào nước sau đó khuấy đều, sau đó đun sôi lần nữa để bột năng tan đều. Tiếp tục cho phần sữa tươi không đường đã chuẩn bị, đến khi sôi nhẹ, có bọt khí bên thành thì tắt bếp ngay, không nên để sôi quá mạnh. Khi đó, bạn sẽ thu được hỗn hợp hơi sệt, nhắc ra khỏi bếp rồi sau đó để nguội.
Đổ khuôn
Bước cuối cùng trong cách làm kem chuối là đổ khuôn, bạn cho hỗn hợp nước đã đun vào trong hộp thủy tinh, lần lượt xếp chuối đã ép, múc một lượng cốt dừa vừa đủ để giúp bao phủ lên toàn bộ chuối. Sau đó, cho lớp đậu phộng rang, dừa khô, dừa bào sợi lên trên cùng.
Bạn có thể tạo nhiều lớp, tiếp tục lần lượt nước cốt dừa, chuối, lạc, dừa lên trên đến khi đầy hộp. Sau khi hoàn thành, bạn đậy nắp hộp và cho vào ngăn đông, chờ đợi trong 6 tiếng là bạn có món kem ngon mát thưởng thức.
Thành phẩm
Sau khi kem đã đông lại, bạn lấy ra và thưởng thức, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ hoặc dùng thìa xúc. Thành phẩm mang vị béo ngậy của nước cốt, chuốt ngọt mềm tan trong miệng, đậu phộng bùi bùi, giòn giòn, vị cực hấp dẫn, giải nhiệt ngày hè.
Bí quyết thực hiện cách làm kem chuối thành công
Với phương pháp làm kem chuối trên bạn sẽ có ngay món kem chuối thơm ngon,để thành công, bạn cần “bỏ túi” ngay cho mình những mẹo dưới đây:
- Tốt nhất nên đến các cửa hàng mua nước cốt dừa được đóng lon sẵn, bởi nước cốt tự làm thường có nhiều nước lẫn vào, dễ khiến cho kem có dăm đá, ăn mất ngon.
- Khi nấu hỗn hợp nước cốt, bạn lưu ý lúc bỏ sữa tươi, chỉ vừa sủi bọt bạn nên tắt bếp đi, bởi nếu như đun sôi sẽ mất hết các thành phần dưỡng chất có trong sữa.
- Để ăn kem dẻo, nếu như để trong tủ đông quá lâu kem sẽ cứng, nên để bên ngoài khoảng 10 phút, ăn sẽ dẻo hơn và ngon hơn.
- Cách làm kem chuối trong hộp có thể xảy ra tình trạng bị dăm đá do không thể đảo kem. Để tránh tình trạng này, bạn nên thay thế sữa tươi bằng sữa đặc có đường, khi đổ nên đổ nhẹ nhàng để vỗ nhẹ để tạo thành mặt phẳng, tránh không khí giữa các lớp.
Một số cách làm kem chuối đơn giản khác
Bên cạnh phương pháp làm kem chuối đơn giản trên, bạn có thể sử dụng một số cách làm khác, để có cho mình món kem thơm ngon, nhiều vị. Cụ thể:
Làm kem chuối có sử dụng máy xay
Theo đó, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là 2 quả chuối chín vừa tới, lột bỏ vỏ và xơ bên ngoài, sau đó cắt thành nhiều lát mỏng hơn. Cho vào hộp và để yên trong ngăn động trong 2 tiếng đồng hồ. Cho chuối vào máy xay tại nên hỗn hợp nhuyễn, bạn có thể cho thêm bột cacao, bơ đậu phộng, xay đến khi hỗn hợp này mịn và hòa trộn vào nhau là được.
Sau đó cho toàn bộ hỗn hợp này vào trong ngăn đông, có thể cho nước cốt dừa, đậu phộng theo ý thích. Cho vào ngăn đông, để 6 tiếng rồi lấy ra thưởng thức, hương vị này rất khác biệt do vị béo của bơ đậu phộng và đắng nhẹ của cacao.
Cách làm kem chuối trái cây
Cho toàn bộ hỗn hợp nước cốt dừa, đường, bột năng hòa đều trong nồi rồi bắc lên bếp, cho thêm sữa đặc khi hỗn hợp sôi, bổ sung tùy theo khẩu vị mỗi người. Đợi khi hỗn hợp nguội, bạn cho thêm một hộp sữa chua vào, chuẩn bị thêm nhiều trái cây như chuối, mít, dâu tây cắt sợi, ấn dẹt…. Đổ xếp lớp theo hướng dẫn làm kem chuối phía trên là bạn đã có được thành phẩm kem trái cây ngon tuyệt.
Sau đó, bạn cho thêm đậu phộng, cơm dừa trên cùng, cho tất cả hỗn hợp này rồi tiến hành làm đông trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng. Sau đó có thể lấy ra và thưởng thức rồi, hương vị thanh mát của kem hòa cùng với trái cây nhiều vị vô cùng đặc sắc.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm bánh bao tại nhà ngon như siêu thị cực đơn giản
- Cách làm bánh bột lọc thơm ngon đúng vị cho chị em thử
Qua hướng dẫn cách làm kem chuối cực đơn giản, bạn chỉ cần dành ra chút thời gian là đã có thể chế biến được món kem chuối mát lạnh cho ngày hè nóng bức. Đây là món quà thân yêu dành tặng cho cả nhà cùng thưởng thức.
