Cách làm sườn xào chua ngọt lấy được lời khen bách phát bách trúng của thực khách đam mê ẩm thực xa gần. Sở dĩ nấu ăn đã là một nghệ thuật thì người làm nên món ăn chắc chắn sẽ là một nghệ nhân. Khi nấu ăn chúng ta sẽ giải tỏa được nhiều nguồn cảm xúc tiêu cực và có nhiều thời gian để cảm thụ cuộc sống tuyệt vời này hơn nữa.
Dành cho những ai chưa biết thì nấu ăn cũng là một trong những bộ môn giảm cân cực kỳ hiệu quả, bởi vì khi dành tâm huyết cho một món ăn nào đó thì chúng ta sẽ luôn dành hết tâm trí và thể lực để đầu tư cho nó. Nghĩ về những người mà mình yêu thương sẽ yêu thích chúng và thưởng thức chúng một cách nồng nhiệt nhất, bấy nhiêu đã khiến cho người ta cảm thấy phấn khích hơn với bộ môn này.
Nguồn gốc của món ăn cách làm sườn xào chua ngọt
Nếu nói về nguồn gốc của món ăn này thì có lẽ đã quá lợi thế đối với những người yêu thích phong cách Vintage – Hướng về thời kỳ của năm 1900 nào đó. Bởi vì có rất nhiều người cho rằng nguồn gốc của món sườn hút khách này là xuất phát từ văn hóa ẩm thực Trung Hoa. Bắt đầu được du nhập vào Việt Nam thông qua những quán văn được người Hoa mở tại TP. HCM, vào giai đoạn phồn vinh hoa lệ của đất Sài Gòn bấy giờ.
Những nguyên nhân để cho món ăn này ngày một trở nên nổi tiếng hơn không chỉ bởi điểm bắt nguồn của nó, mà còn một phần dựa vào hương vị hài hòa giữa sự chua và ngọt có trong thứ nước sốt lạ kỳ ấy. Ngoài ra những nguyên liệu được sử dụng trong món ăn có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi bởi vì chúng khá phổ biến.
Tuy nhiên để có thể tạo nên một hương vị thật sự làm say đắm lòng người thì nó đòi hỏi ở một đẳng cấp khác. Có thể là do kỹ thuật của người nấu hoặc chỉ đơn giản là tâm ý của người nấu gửi gắm vào khi thực hiện chế biến.
Cũng nhờ có sự hưởng ứng của đại đa số những người say mê ẩm thực nên món ăn này ngày càng xuất hiện nhiều phiên bản đặc biệt khác nhau. Tạo ra một sự đa dạng sinh động khi đề cập đến chủ đề làm thế nào để tạo ra món sườn xào ngon nhất?
Nguyên liệu có trong món Sườn xào chua ngọt
Có rất nhiều người cho rằng một món ăn ngon thì đòi hỏi người nấu phải có nhiều kỹ thuật cũng như kinh nghiệm. Có nghĩa là món ăn đó thành công hay thất bại là phụ thuộc hoàn toàn vào người nấu. Thế nhưng đó là quan điểm hoàn toàn không chính xác bởi vì một món ngon thật sự trọn vẹn chỉ khi và khi những nguyên liệu trong món ăn đó được chọn lựa một cách kỹ lưỡng và đạt độ tuổi nhất định.
Thông qua điều đó, ta hoàn toàn có thể thấy được để có thể bắt đầu các bước chế biến món sườn xào chua ngọt. Thì ta còn phải nắm những lưu ý trong quá trình lựa chọn nguyên liệu như những hướng dẫn dưới đây. Hãy bỏ túi ngay những bí quyết này để có thể khiến cho những buổi nấu ăn của bạn diễn ra một cách dễ dàng và thú vị hơn.
Sườn là nguyên liệu quan trọng nhất
Để có thể mua được sườn heo thì đó là một điều vô cùng đơn giản bởi vì hầu như loại thịt gia súc này được xem như là bí ngữ trong ẩm thực của Việt Nam, nó có mặt ở khắp mọi nơi diễn ra họp chợ. Nhưng để làm thế nào mới có thể mua được một phần thịt sườn ngon đúng nghĩa thì là một vấn đề khác?
Nếu bạn là những người không chuyên về nấu ăn hoặc là còn nhiều vụng về và không có quá nhiều kinh nghiệm. Thì giải pháp cho bạn chính là nên hỏi ý kiến của những người có kinh nghiệm xung quanh.
Để có thể nhận được một lời khuyên thích đáng., về những địa điểm bán thịt tươi và có giá cả hợp lý. Đây cũng chính là một trong những bước vô cùng quan trọng để có thể mua được loại nguyên liệu chủ chốt mà người nấu cần.
Một lưu ý cực kỳ quan trọng mà bạn cần biết đó chính là hiện nay trên thị trường giá của sườn heo được dao động từ khoảng 160.000 đồng đến 170.000 đồng. Nếu mua tại chợ còn nếu như bạn lựa chọn phương án mua tại các cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị thì có lẽ giá sẽ cao hơn từ 20.000 đến 30.000 đồng.
Rau củ xào kèm
Không quan trọng là bạn đang tìm hiểu về cách nấu món ăn gì, nhưng mà hầu hết để có thể giúp cho thành phẩm trở nên bắt mắt và hấp dẫn người thưởng thức hơn. Thì việc có thêm màu sắc của những nguyên liệu đến từ rau củ trên đĩa trưng bày là điều không thể thiếu.
Một số loại rau củ được gợi ý để đi kèm chung với món này đó chính là: ớt chuông, bông cải, hành tây, hành lá, tỏi, bông hẹ. Và cũng không ngoại lệ thì khi chọn những nguyên liệu phụ thêm cũng cần có một sự kỹ lưỡng nhất định đó chính là về độ tươi. Hạn chế lựa chọn thực phẩm đông lạnh cũng như thực phẩm đã để qua ngày, nó sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị và thành quả của món ăn.
Cách làm sườn xào chua ngọt
Có lẽ, giây phút mà mọi người mong chờ nhất đã đến và đây cũng là phần mà người nấu cần phải đọc và làm theo hướng dẫn tỉ mỹ từng bước. Bởi vì nếu có sai sót trong bất kỳ giai đoạn nào thì có thể dẫn đến món ăn của bạn sẽ thất bại một cách thảm hại. Nhưng đừng lo lắng, bởi vì kể từ giây phút bạn quyết định đọc bài viết này thì khả năng thành công của món sườn xào bạn đã nắm trong tay chín mươi chín phần trăm.
Thế nên còn đợi chờ điều gì mà không nhanh tay lăn vào bếp ngay bây giờ cùng với quyển bí kíp mà bạn đang theo dõi. Hãy nhớ rằng thất bại là mẹ của thành công, đây chính là câu tục ngữ được vận dụng nhiều nhất trong nấu ăn, nên nếu bạn có thiếu sự may mắn và thất bại lần đầu thì cũng không có gì đáng buồn.
Bước 1: Xử lý và sơ chế
Bạn cần xử lý nguyên liệu một cách kỹ lưỡng nhất, đối với sườn non và rau củ thì bạn sẽ xắt miếng vừa ăn với hình hạt lựu cho rau củ và khúc vuông vừa miệng cho sườn. Sau khi thực hiện xong bước này thì bạn nên để ráo tất cả nguyên liệu để tránh trường hợp khi bắt đầu chế biến nước sẽ làm dầu bắn và gây ra rất nhiều nguy hiểm.
Bước 2: Chiên sườn và pha sốt
Khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, cũng là lúc bạn xắn tay áo lên và bắt đầu thực hiện nấu nướng thôi nào. Bắt một cái Chảo lên bếp và để Chảo nóng dần, sau đó cho dầu vào.
Dùng hai đầu đũa gỗ cắm vào để xem coi dầu đã đạt độ nóng hay chưa, nếu rồi thì cho tỏi vào phi thơm và cho sườn vào chiên vàng đều các mặt nhưng không còn quá chính, chỉ vừa phải.
Trong khoảng thời gian đợi sườn vàng đều thì ta sẽ chuyển sang pha nước sốt, với một thìa tương ớt, một thìa tương cà, nửa thìa hạt nêm, một muỗng cà phê bột ngọt. Tiêu ớt và tỏi băm cho vào khuấy đều cho tan ra rồi cho hai thìa giấm ăn hoặc có thể thay thế bằng 1,5 thì chanh.
Bước 3: Áo sốt vào sườn
Sau khi cảm thấy sườn đã đạt độ vàng như mong muốn, thì tắt bếp vớt ra để ráo dầu (tránh tình trạng dầu thừa còn động quá nhiều trên miếng sườn sẽ làm cho lúc ăn cảm thấy bị ngấy sớm). Đổ bớt dầu trong chảo ra sử dụng lại chính cái chảo đó cho nước sốt vào đợi khi sốt sệt lại. Cho số sườn vừa để ráo khi nãy vào và đợi thêm ba phút để nước sốt có thời gian ngắm vào bên trong từng thớ thịt.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm mứt dừa để hoàn thành mâm bánh trái ngày Tết
- Cách làm chè bưởi vừa đơn giản, vừa đúng chuẩn miền Tây
Kết luận
Qua đây ta có thể thấy được cách làm sườn xào chua ngọt không hề khó đúng không nào. Nếu như bạn cảm thấy chưa có đủ động lực để đứng lên và thực hiện món ăn này thì hãy nghĩ về những người mà mình yêu thương cảm hạnh phúc đến nhường nào khi thưởng thức chúng.
