Chè khoai dẻo là một món ăn không lạ, nhưng với những công thức biến tấu vô cùng mới lạ, món chè khoai dẻo truyền thống thông thường lại trở thành món ăn vô cùng hấp dẫn làm nao lòng hội chị em. Thay vì mua món ăn này tại các hàng quán không đảm bảo được chất lượng thì sao bạn không học ngay công thức cách làm món chè khoai dẻo sữa tươi ngay tại nhà. Cùng mình vào bếp tìm hiểu công thức cách làm món ăn này ngay thôi nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
Chè khoai dẻo là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người bởi hương vị ngọt ngào thơm ngon và giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe con người. Cách nấu chè khoai dẻo sữa tươi ngon phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, trong đó yếu tố đầu tiên là việc chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Dưới đây là những nguyên liệu bắt buộc cần phải có để chế biến món chè ngon này.
- Khoai lang 1 củ ruột vàng, 1 củ ruột tím. Việc chọn lựa các loại khoai khác nhau để làm món chè giúp tăng thêm tính thẩm mỹ của món ăn. Khi chọn khoai bạn nên chú ý để tránh chọn phải những củ bị sâu hoặc dập.
- 1 củ khoai môn
- 200ml nước cốt dừa
- 1 chén bột gạo nếp
- 1 gói bột báng, bột rau câu
- Sữa tươi
- Bột sắn dây
- Đường cát trắng
Tùy thuộc vào số lượng người cũng như khẩu phần ăn mà bạn có thể gia giảm lượng nguyên liệu sao cho phù hợp. Đây đều là những nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày của mỗi chúng ta. Bạn có thể tìm mua các loại nguyên liệu này ở chợ hay siêu thị.
Cách làm chè khoai dẻo sữa tươi
Cách làm món chè khoai dẻo sữa tươi không quá khó nhưng lại yêu cầu về sự tỉ mỉ, chăm chút trong từng công đoạn từ khâu chọn lựa nguyên liệu đến quá trình làm chè. Cách nấu chè khoai dẻo được thực hiện qua một số những bước cơ bản sau đây:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang, khoai môn bạn cho vào chậu rửa sạch, tiếp đến dùng nạo để loại bỏ phần vỏ bên ngoài, ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để khoai không bị thâm.
Vớt khoai ra rổ để cho ráo nước, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau đó bạn cho khoai vào nồi hấp cách thủy, khi chín cho ra đĩa dầm thật nhuyễn mịn. Phần bột báng bạn ngâm với nước lạnh cho nở rồi vớt ra để ráo.
Bột rau câu bạn đun cùng với nước cốt dừa trên bếp cùng khoảng 200ml nước rồi đổ hỗn hợp này ra bát cho nguội.
- Bước 2: Làm phần chè khoai dẻo
Cách nấu chè khoai dẻo vô cùng đơn giản nhưng yêu cầu về sự tỉ mỉ cũng như chăm chút. Bạn cần sử dụng 1 thìa bột gạo, 2 thìa bột năng, 1 thìa đường cùng với 1 ít nước lọc rồi cùng trộn với hỗn hợp khoai vừa dầm đến khi mịn.
Bạn dùng tay vo tròn cục bột thành sợi thuôn dài, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn để tạo hình sao cho đẹp mắt. Cho các phần khoai vừa cắt lăn qua bột năng để không bị dính.
Tiếp đến bạn bắc một nồi nước lên bếp để đun, cho đến khi nước sôi thì bạn thả phần khoai đã được lăn bột vào đến khi khoai chính và nổi lên trên mặt nước, có màu trong thì bạn vớt ra bát nước lạnh để nguội.
Vớt khoai ra một cái bát lớn, cho 2 thìa đường trắng và mật ong trộn đều. Tiếp tục bắc nồi lên bếp, cho phần nước dừa và nước cốt dừa vào đun sôi, sau đó cho phần bột báng, sữa tươi và bột sắn dây vào khuấy đều rồi bắc bếp xuống.
Món chè khoai dẻo sữa tươi có màu sắc rất đẹp mắt cùng với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bạn có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh tùy theo khẩu vị, ăn một miếng bạn sẽ có cảm giác chè tan chảy trong miệng, cùng với vị thơm ngon và béo ngậy của sữa tươi và nước cốt dừa.
