Dành cho những ai chưa biết thì món ăn mang tên gà ủ muối này đã có mặt trên thị trường từ rất lâu. Thời gian gần đây mới nổi tiếng trở lại và được nhiều người đánh giá về chất lượng khá tốt. Thịt gà được tẩm ướp hương vị độc đáo với cách chế biến giản đơn đã mang đến sự thành công rực rỡ cho món ăn này. Dường như ai đã từng một lần thử qua đều cảm thấy thơm ngon khó cưỡng. Dần dần món ăn này đã lan truyền khắp thế giới, được săn lùng mọi thời điểm.
Những phần gà ủ muối đầu tiên ra đời như thế nào?
Gà ủ muối bắt nguồn từ phương pháp bảo quản gà được lâu hơn của người dân nước ta. Họ đã nghĩ ra nhiều cách từ việc đông lạnh, làm khô cho đến đem con gà đi ủ với muối mặn. Cách thức này vừa nhanh chóng, lại vừa giữ được nguyên hương vị tươi ngon của thịt gà. Dần dần từ một biện pháp bảo quản, người ta biến tấu thêm, tẩm ướp vào thịt gà để mang đến một món ăn lạ.
Đầu tiên món này được xuất khẩu ra các nước Châu Á lân cận nhưng lại không mấy thành công. Người nước ngoài đều không thích thú với món ăn được chế biến sẵn và lạnh. Sau đó, tất cả đều được đưa về nước với sự thất vọng, tưởng chừng như đã không còn gì nữa.
Thế nhưng, trong lúc covid 19 diễn ra nghiêm trọng trên toàn Việt Nam, mọi tỉnh thành dường như lockdown. Người dân không thể ra đường mua các thực phẩm tươi mới mỗi ngày, họ yêu cầu có những món ăn làm sẵn, đồ hộp vừa ngon vừa để được lâu. Thì người ta đã đưa món gà ủ muối trở lại một cách ngoạn mục. Nó đã trở thành món ăn được ưa chuộng từ Bắc chí Nam cho đến tận bây giờ.
Cứ như vậy, món ăn trứ danh này đã được lan rộng một cách đơn giản như thế. Nó tạo ra tiếng vang vô cùng lớn, nhiều nhà cung cấp sản phẩm đều bán không kịp trở tay. Ai cũng muốn thử qua món ăn này một lần, khi đã thử rồi lại nhớ mãi không thôi.
Cách chế biến món ăn gà ủ muối siêu đỉnh
Trong thời điểm món gà này hot như thế, giá thành ngày một được đẩy lên cao. Chỉ có cách tốt nhất là tự học và làm tại gia để bản thân và gia đình có thể nếm thử hương vị của món ăn độc đáo. Nấu ăn nói chung và làm món gà này nói riêng đều chú trọng từng khâu một, từ chọn lựa nguyên vật liệu cho đến cách làm. Có như vậy mới có thể tạo nên thành phẩm món ăn, vừa ngon miệng lại đẹp mắt.
Chuẩn bị nguyên liệu tươi sạch trong ngày
Để có được sản phẩm chất lượng thì nguyên liệu và dụng cụ nấu phải được chuẩn bị kỹ lưỡng. Từ những gia vị nhỏ nhất cho đến nhân vật chính là thịt gà đều phải để ý từng chút về độ tươi sạch. Chỉ khi được đảm bảo về sự fresh của chúng, món ăn làm ra mới nhận được sự tin tưởng của thực khách.
Gà là loại gia cầm được nuôi nhiều nhất nước ta tính tới thời điểm hiện tại. Quanh các vùng miền, nơi đâu cũng có những trại gà được cung cấp thịt cho thị trường mỗi ngày. Đặc biệt để làm gà ủ muối, chúng ta phải sử dụng gà thả vườn thì mới thu được món ăn ngon. Nếu chọn gà công nghiệp, thì chắc chắn sẽ không được kết quả như mong đợi.
Kích thước gà cũng không nên nhỏ hoặc quá to, thông thường từ 2kg đổ lại là vừa. Do gà quá to, gia vị khó thấm vào từng lớp thịt bên trong, làm cho món ăn chưa đạt đến sự đậm đà. Còn gà nhỏ sẽ làm chất lượng toàn thể không được tốt, ít thịt nhiều xương là điều mà nhiều khách hàng không thích.
Ngoài ra, phải kể đến các gia vị ướp gà, mỗi một thương hiệu sẽ có những loại sốt ướp riêng biệt. Nhằm tạo các hương vị độc lạ nhất cho món ăn của mình. Ngoài những gia vị thông thường, người ta còn dùng thêm các loại củ và lá chanh để nhằm tăng thêm hương thơm cũng như kích thích khẩu vị người ăn.
Phương pháp làm gà ủ muối nhanh chóng, thuận tiện
Đầu tiên, chị em sẽ tiến hành sơ chế tất cả những nguyên liệu cần có, đặc biệt là gà. Sau khi mua về từ bên ngoài, bạn cần phải rửa gà cho thật sạch với nước nhiều lần. Có thể cho thêm một chút muối để làm sạch những phần bên trong. Sau đó, đem gà để ráo và lau thật khô trước khi tiến hành chế biến món ăn.
Phần gia vị, bạn nên để đầy đủ trên bàn, trong tầm mắt để thuận tiện cho việc ướp cũng như tránh quên mất đi thứ gì. Các loại củ như gừng, sả, nghệ nên được sơ chế sạch sẽ và cắt nhỏ từng miếng. Sau đó bạn sẽ tiến hành ướp gà, đem hết những nguyên liệu và gia vị trộn lại thành sốt rồi tẩm ướp lên từng thớ thịt gà.
Bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi có nắp đậy kín và kích thước vừa bằng với con gà mình chế biến. Để vào nổi khoảng một ký muối mặn, lấp lên trên là lá chanh, sả và gừng nhằm tạo mùi thơm. Sau đó, để cả con gà vào nồi, bắt lên bếp với lửa nhỏ nhất có thể, để hơi nóng trong nồi sẽ làm chính cả con gà.
Phương pháp này tuy dễ nhưng cần phải chú ý điều chỉnh độ lửa cũng như canh độ chín là gà. Nếu lửa quá lớn sẽ làm cháy hết những phần muối bên dưới, thịt gà sẽ bị ám mùi khét, mất độ ngon. Còn lửa nhỏ nhưng lại để lâu, thịt gà sẽ dai, khô và không còn độ ẩm nữa.
Những thương hiệu gà ủ muối chất lượng ngày nay
Ngày nay, với sự toả nhiệt của món ăn này, rất nhiều anh em đứng ra khởi nghiệp và đem lại thành công nhờ việc bán gà ủ muối. Trong đó có những nhân vật đã làm nên danh tiếng, đưa món gà lên một tầm cao mới. Mỗi một nơi đều có những công thức đặc chế riêng nhằm tạo điểm nhấn và khác biệt cho mình.
Vô vàng những cơ sở sản xuất từ nhỏ đến lớn đã ra đời, tuy nhiên không phải nơi đâu cũng đem đến cho thị trường món gà chất lượng. Một trong những idol tiktok là A Béo đã cực kỳ nổi trội với món gà ủ muối. Thương hiệu này đã được lan truyền đi khắp Việt Nam và xuất khẩu ra thế giới. Có nhiều loại cực kỳ đặc biệt như chân gà ủ muối, gà Đông Tảo ủ muối đã tạo nên danh tiếng.
Bên cạnh đó bếp nhà Madam Hoàng cũng cực kỳ được ưa chuộng trên khắp mọi miền đất nước. Họ có cơ sở cung cấp gà sạch mỗi ngày, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mỗi năm nơi đây đã bán ra rất nhiều sản phẩm, đem lại doanh số ổn định và có nhiều đánh giá tích cực.
Bên cạnh đó, còn nhiều những cái tên khác đã và đang được vang danh trong số những nhà sản xuất chất lượng. Có thể kể đến như HP Food, Bếp của mẹ, Gà 9 Food,… Họ đều đem đến những điểm độc đáo của chính mình, đưa thực khách đến với những hương vị tuyệt hảo.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm thiệp chúc mừng handmade đầy ý nghĩa và đơn giản
- Hướng dẫn cách làm tokbokki chuẩn vị cực hấp dẫn tại nhà
Kết Luận
Gà ủ muối đã tạo nên một làn sóng mạnh mẽ, thu hút nhiều người sành ăn đến trải nghiệm. Tin chắc, món ăn này sẽ thành công vang dội không chỉ hiện tại mà còn trong tương lai. Người đã từng ăn qua đều sẽ có một cảm giác đặc biệt không thể quên, cảm nhận rõ nhất từng thớ thịt gà thơm ngon và tươi sạch. Món ăn vừa có màu sắc vàng óng ánh, lại có mùi thơm đến từ nhiều loại gia vị tẩm ướp. Thông qua quá trình được ủ với muối, vừa mằn mặn lại vừa đậm đà khó cưỡng.
