Hãy thưởng thức lạp xưởng tôm tại đây. Đây là món ngon đặc sản trứ danh rất được người dân Nam Bộ yêu thích. Bạn thường nghe với lạp xưởng thịt heo, lạp xưởng bò nhưng lạp xưởng tôm cũng ngon và hấp dẫn không kém. Với thành phần tôm chiếm 60%, đây là món ăn dành cho những người ngại tăng chỉ số cholesterol. Không chỉ vậy hương vị cũng nó còn rất độc đáo, vừa có sự béo ngậy, dai giòn đặc trưng lại không hề dễ ngán. Chỉ nhắc đến thôi, Nghị Phát Food đã không thể kìm lòng rồi!
Lạp xưởng tôm – Món ăn ngon khó cưỡng
Đúng như tên gọi của mình, tôm chính là nguyên liệu chính của món ngon này. Để có được lạp xưởng ngon thì tôm phải tươi. Nó chiếm đến 80% hương vị và sự hấp dẫn, chất lượng của món ăn.
Tôm tươi phải được lột vỏ, lấy chỉ lưng sạch sẽ. Thay vì sử dụng máy xay, những người đầu bếp đích thực sẽ dùng chày giã nhuyễn để giữ nguyên hương vị thơm ngon nhất. Các giai đoạn tiếp theo như nhồi lạp xưởng cần được thực hiện cẩn thận, nhanh chóng để đảm bảo mùi vị, độ dai của nhân tôm thịt.
Một số người thường cho rằng lạp xưởng tôm sẽ có vị tanh. Nhưng thay vì sử dụng hạt tiêu như lạp xưởng thịt heo, món này lại có một công thức đặc biệt khác. Chúng được khè bằng nước cốt dừa cho đến khi khô. Nhờ đó vừa mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt lại kéo dài thời gian bảo quản trong tủ lạnh lên tới 3 tháng.
Gợi ý chế biến món ngon với lạp xưởng tôm
Lạp xưởng tôm tươi hay khô đều rất dễ chế biến. Bạn có thể tham khảo các công thức đơn giản sau để chiêu đãi cả nhà:
Cơm chiên trứng, lạp xưởng
Cơm chiên lạp xưởng
Bạn cần có: Cơm nguội, lạp xưởng, trứng, bắp, cà rốt, hành tím và hành lá xắt nhỏ, gia vị… Tùy vào số lượng người ăn để chuẩn bị nguyên liệu.
Cách chế biến:
- Cơm để rang nên dùng loại gạo không nở, hơi khô một chút và để nguội.
- Trứng đánh đều, nêm thêm gia vị như nước mắm.
- Lạp xưởng khô rửa sạch, thái lát mỏng.
- Phi thơm hành, tỏi trên chảo dầu. Cho lạp xưởng vào đảo đều rồi thêm tiếp cà rốt, đậu bắp đã sắt nhỏ vào xào chín.
- Tiếp tục cho cơm vào và đảo đều cho ngấm gia vị. Cuối cùng đổ bát trứng đã đánh sẵn, xào cho đến khi trứng săn lại là hoàn thành.
Để cơm chiên được giòn, bạn nên chia thành nhiều mẻ. Mỗi lần chỉ nên chiên khoảng 1 bát cơm.
Không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của bắp xào lạp xưởng
Đây là món ăn ngon rất đưa cơm, nguyên liệu lại đơn giản. Bạn cần chuẩn bị bắp đã tách hạt, lạp xưởng đã thái lát nhỏ vừa ăn, hành băm và các gia vị như nước mắm, hạt tiêu, bơ, muối…
Cách chế biến:
- Phi thơm hành với bơ, lạp xưởng khô cho đến khi tỏa hương thơm.
- Tiếp tục cho bắp vào đảo đều cho đến khi chín, ngả màu vàng tươi thì nên thêm hạt nêm, muối, nước mắm cho vừa miệng.
Lạp xưởng tôm chỉ có khoảng 15% là mỡ nên không hề gây ngán, thích hợp với những người lo ngại về vấn đề tăng cholesterol. Đặc biệt, nguyên liệu để làm phải đảm bảo 100% tươi mới có thể giữ nguyên mùi vị, độ dai nhất định. Do đó, việc tìm mua lạp xưởng tươi chất lượng rất khó. Bởi vậy, bạn nên tìm đến địa chỉ uy tín như mình. Với cách chế biến theo đúng chuẩn đặc sản Đài Loan, hút chân không giúp đảm bảo vệ sinh, thích hợp cho nhu cầu mang đi xa, làm quà biếu tặng.
