Bánh da lợn là một loại bánh không những với hình thức vô cùng bắt mắt mà khi thưởng thức còn đem lại cho chúng ta những hương vị khó quên. chính vì thế mà mọi người luôn tìm kiếm cách làm bánh da lợn, đây còn là một loại bánh đặc sản của khu vực phía Nam. Vậy bánh da lợn nhìn như vậy nhưng có khó hay không? Hôm nay chúng tôi sẽ chỉ bạn công thức làm món bánh da lợn siêu ngon,siêu dễ bạn nhé.
Tại sao có tên gọi là bánh da lợn?
Miền Tây Nam Bộ luôn nổi tiếng với những loại bánh ngon và đặc sản, ở đây con người luôn bình dị và thân thiện. Được ăn bánh ngon và gặp những con người tử tế đó là điều đáng nhớ nhất khi đi du lịch nơi đây. Bạn sẽ thấy được rất nhiều loại bánh bắt mắt do chính tay người dân làm trong đó có bánh da lợn.
Sở dĩ được gọi là bánh da lợn bởi bánh được tạo nên từ nhiều lớp bột mỏng trong trẻo, xếp chồng lên nhau tạo ra một chiếc bánh rất bắt mắt. Thành phần chủ yếu của bánh là bột gạo, đường, nước cốt dừa và mùi thơm của lá dứa.
Xưa kia việc làm bánh của các mẹ khá là vất vả vì các công đoạn ngâm gạo xay rồi tạo ra bột, nhưng giờ đây bạn có thể dễ dàng tìm được những loại bột mua sẵn ở ngoài chợ. Vậy hôm nay hãy cùng chúng tôi vào bếp để tìm ra công thức làm bánh da lợn siêu ngon, siêu dễ ngay thôi nào.
Tổng hợp các cách làm bánh da lợn
Bánh da lợn bạn thường thấy chủ yếu là màu xanh của lá dứa và màu vàng của bột đậu xanh. Nhưng trên thị trường hiện nay đã có thêm rất nhiều loại bánh da lợn với màu sắc bắt mắt. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những công thức làm bánh da lợn siêu chuẩn ngay dưới đây nhé.
Phương pháp làm bánh da lợn lá dứa đậu xanh
Nguyên liệu gồm có: Đậu xanh hấp chín đã bỏ vỏ 300g, bột năng 560g, bột gạo 40g, nước cốt dừa 600ml, nước cốt lá dứa 400ml, Đường 400g, muối, dầu ăn.
Lớp bột màu xanh: Cho 300g bột năng, 40g bột gạo cùng với nước cốt lá dứa thêm vào một chút muối, khuấy đều hỗn hợp.
Lớp bột màu vàng: Cho 500ml nước vào 300g đậu xanh đã hấp chín xay bằng máy xay sinh tố cho nhỏ mịn rồi đổ ra bát. Tiếp theo cho 400g đường, 260g bột năng cùng với một chút muối, trộn đều hỗn hợp sau đó lọc qua rây để hỗn hợp mịn hơn.
Hấp bánh: làm nóng khuôn bánh sau đó quét một ít dầu ăn vào khuôn, tiếp theo đổ một lớp mỏng bột màu xanh vào khuôn đậy nắp 4 phút cho bột bánh xe lại. Sau đó tiếp tục mở nắp và đổ thêm lớp bột màu vàng lên trên đậy nắp khoảng 4 phút cho mặt bánh xe lại.
Tương tự như vậy chúng ta sẽ đổ 8-10 lớp bột xen kẽ nhau màu xanh vàng, cuối cùng quét một ít dầu ăn lên phía trên. Sau đó hấp chín và lấy khuôn bánh ra để nguội, gỡ bánh ra khỏi khuôn, cắt thành miếng hình vuông hoặc tam giác. Sau đó cùng cả nhà thưởng thức bạn nhé.
Cách làm bánh da lợn ngũ sắc
Nguyên liệu gồm có: 100g bột gạo, 300g bột năng, 100g đậu xanh hấp chín bỏ vỏ, 200ml nước cốt dừa, sữa tươi, lá cẩm, lá dứa, hoa đậu biếc.
Bước 1: Trộn đều 300g bột năng và 100g bột gạo sau đó chia làm 5 phần bằng nhau.
Nước cốt dừa cho lên bếp nấu cùng với đường sôi lên thì tắt bếp để nguội bớt chia thành 5 phần vào 5 hỗn hợp nói trên.
Bước 2: Làm màu cho các hỗn hợp.
Mùa vàng: cho phần đậu xanh đã hấp chín vò xay nhuyễn cùng ⅕ nước cốt dừa và 100ml nước, ta thu được hỗn hợp màu vàng.
Màu trắng: cho ⅕ số bột cùng với 100ml sữa tươi và nước cốt dừa trộn đều ta sẽ thu được phần bột màu trắng.
Màu tím: Cho lá cẩm vào nồi nấu và lấy ra 100 ml nước trộn cùng hỗn hợp bột phía trên, ta đã thu được phần bột màu tím.
Màu xanh lá dứa: lá dứa rửa sạch, cắt khúc xay nhuyễn cùng nước rồi lọc lấy 100ml nước màu xanh. Sau đó trộn cùng ⅕ hỗn hợp bột, ta thu được phần bột màu xanh.
Màu xanh biếc : Hoa đậu biếp ngâm trong nước thu về 100 ml nước màu tím. Trộn đều cùng ⅕ hỗn hợp bột, ta thu về lớp bột có màu xanh biếc.
Bước 3 : Hấp bánh.
làm nóng khuôn sau đó quét một lớp dầu ăn quanh khuôn, đổ xen kẽ từng lớp màu bột cho đủ 8-10 lớp. Giữa các bước đổ bột xen kẽ lưu ý phải để cho lớp bột cũ xe lại chúng ta mới tiếp tục đổ lớp bột mới lên trên.
Lớp cuối cùng chúng ta quét một ít dầu ăn vào cùng. Sau đó hấp chính bánh, để nguội một chút, lấy bánh ra khỏi khuôn. Vậy là thành phẩm của chúng ta thu được là những chiếc bánh ngũ sắc vô cùng bắt mắt và thơm ngon.
Cách làm bánh da lợn khoai môn
Nguyên liệu gồm có: 200g bột đậu xanh, 300g bột năng, 3 củ khoai môn gọt sạch hấp chín, 300ml nước cốt dừa, 200g đường trắng.
Bước 1: Làm bột.
Bột màu trắng: Cho 150g bột năng, 100g bột đậu xanh, 150ml nước cốt dừa, 100g đường trắng, thêm một chút nước, trộn đều hỗn hợp đến khi tan đường, Sau đó cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố đánh đều.
Bột màu tím: Tán nhuyễn số khoai môn đã hấp chín, sau đó cho cùng vào với 100g bột đậu xanh,150g bột năng, 150ml nước cốt dừa, 100g đường trắng thêm vào 200ml nước lạnh. Trộn đều hỗn hợp cho tan đường, sau đó mang hỗn hợp xay bằng máy xay sinh tố.
Bước 2 : Hấp bánh.
làm nóng khuôn quét thêm một ít dầu ăn sau đó đổ xen kẽ 2 hỗn hợp với nhau cho đến khi tạo thành 8-10 lớp bánh. Giữa các lần đổ bột lưu ý để cho lớp bột cũ xe lại khoảng 4 phút thì mới đổ lớp bột mới lên trên, tránh bị lẫn màu. Sau cùng bạn hấp chín và thưởng thức cùng những người thân yêu thôi nào.
Bảo quản bánh da lợn đúng cách, thơm ngon
Thực tế cho thấy tất cả các loại bánh chúng ta tự làm thường có thời gian để được ngắn, do chúng ta không sử dụng các chất bảo quản như những tiệ kinh doanh. Bánh da lợn cũng vậy được sử dụng từ những nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên nên rất dễ bị thiu, không đảm bảo an toàn khi sử dụng. Vậy sau đây chúng tôi sẽ mách bạn cách bảo quản bánh da lợn đúng cách nhé.
Bảo quản trong tủ lạnh
Tủ lạnh là một trong những phát minh lớn nhất của con người để bảo vệ thực phẩm một cách tươi ngon nhất. Vì vậy bảo quản bánh da lợn trong tủ lạnh là điều không thể thiếu. Việc bỏ bánh da lợn vào tủ lạnh sẽ giúp thời gian bảo quản bánh được lâu hơn và vẫn giữ nguyên được hương vị. Sau khi làm xong nếu chưa ăn ngay thì để nguội và bỏ bánh vào tủ lạnh bạn nhé.
Đậy nắp hộp kín khi bảo quản bánh
Để giúp các thực phẩm luôn được tươi ngon không bị nhiễm mùi và vi khuẩn trong tủ lạnh, chúng ta thường bảo quản chúng trong những hộp đậy kín nắp. Bánh da lợn cũng vậy khi được bảo quản trong hộp kín bánh sẽ không bị khô cứng và ảnh hưởng mùi từ các thực phẩm khác. Thường bánh da lợn sẽ giữ được 2 ngày trong tủ lạnh, nếu phát hiện bánh có mùi lạ và đã chua thì chúng ta hãy bỏ ngay đi để tránh ngộ độc thực phẩm bạn nhé.
Có thể bạn quan tâm:
- Chè khoai dẻo – Món ngọt trứ danh xuất xứ từ Đài Loan
- Há cảo – Dimsum tứ danh được ẩm thực thế giới công nhận
Kết luận
Những chia sẻ của chúng tôi về cách làm bánh da lợn thật dễ dàng phải không các bạn? Nếu làm đúng theo công thức chắc chắn bạn sẽ có được món bánh da lợn thơm ngon, chuẩn vị và màu sắc cực kỳ bắt mắt. Chúc các bạn thành công với những cách làm của chúng tôi vừa chia sẻ nhé.
