Bánh bao là món ăn rất được yêu thích, đặc biệt là người dân Á Đông. Để đáp ứng đa dạng khẩu vị của từng nước, từng vùng miền mà bánh bao có rất nhiều phiên bản khác nhau. Với lớp vỏ trắng, nóng hổi, giòn thơm, nhân đậm đà, đây là món ăn khoái khẩu. Cùng tìm hiểu cách làm bánh bao đơn giản, thơm ngon đậm vị ngay sau đây.
Cách làm bánh bao nhân thịt, miến
Món bánh bao nhân thịt miến trở nên phổ biến được rất nhiều người yêu thích và được nhiều người chọn lựa để làm tại nhà. Cách làm cụ thể như sau:
Nguyên liệu
Để tạo nên thành phẩm bánh bao thơm ngon, đậm vị và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Trước tiên cần có bột bánh bao thường đã có sẵn men nở khoảng 600g, đường kính 150g, ít muối, nước ấm, dầu ăn…để làm phần vỏ bánh. Còn đối với phần nhân bên trong, bạn chuẩn bị lượng vừa ăn các nguyên liệu miến, thịt lợn băm nhuyễn, mộc nhĩ, lạp xưởng, trứng luộc, tỏi, hành, cùng các gia vị cơ bản như nước mắm, tiêu, đường….
Cách làm bánh bao thịt miến từng bước
Để làm bánh bao thành công, bạn cần thực hiện lần lượt theo trình tự các bước dưới đây:
Bước 1: Nhào bột
Đầu tiên bạn đổ phần nước hơi ấm ra tô rồi cho lần lượt gói men nở, đường vào trong rồi hòa tan, để khoảng một lúc để men lên bọt. Sau đó, trong cách làm bánh bao, bạn lấy một chiếc thau lớn, sạch cho bột bánh bao vào.
Đổ từ từ hỗn hợp nước đã pha, từng chút một, vừa cho vào vừa nhào đều tay, đến khi bột quánh dẻo, không dính tay là được. Sau đó, cho toàn bộ hỗn hợp này vào trong nồi cơm điện, phủ một lớp dầu ăn rồi ủ trong vòng khoảng 30 phút để bột nở phồng lên gấp đôi là được.
Bước 2: Chuẩn bị phần nhân
Sau đó, trong lúc chờ bột nở, bạn sẽ đi chuẩn bị phần nhân, đem nấm và mộc nhĩ ngâm nước nóng để nở ra, sau đó thái nhỏ, lạp xưởng thái nhỏ, hành tỏi cắt rồi phi thơm. Đem tất cả hỗn hợp này trộn đều với nhau và nêm nếm theo khẩu vị. Bạn có thể dùng trứng gà hoặc trứng cút, đem luộc chín rồi bóc vỏ ra.
Bước 3: Nặn bánh bao
Cách làm bánh bao cần cẩn trọng ở từng bước thực hiện. Sau khi bột đã nở, bạn lấy phần bột đó chia thành nhiều phần nhỏ hơn, có thể to nhỏ tùy ý. Sau đó, mỗi phần bột sẽ được cán thật mỏng, phần nhân ở trên được nặn hình tròn rồi đặt vào giữa bột, sau đó bọc lại để không lộ nhân ra ngoài, bôi dầu ăn để tránh dính tay, vo tròn tạo hình bánh.
Bước 4: Hấp bánh
Chuẩn bị nồi hấp, sau đó đổ nước vừa đủ, vắt chanh để hấp cho trắng bánh. Bánh bao được lót với lá chuối cắt vừa để tránh dính bánh, để lên bếp hấp chừng khoảng 20 phút bỏ ra là hoàn thành. Khi hấp bánh, cần để lửa vừa phải và căn đúng thời gian hấp tránh để bị chín quá.
Khi bánh chín hé nhẹ nhàng nắp để cho tất cả hơi nóng thoát ra, tránh làm xẹp bánh. Bánh bao nhân thịt là loại bánh có cách làm không quá phức tạp, hơn nữa món bánh này rất dễ ăn, ngon miệng, xốp và ngọt có thể làm bữa ăn sáng hàng ngày.
Cách làm bánh bao chiên cực hấp dẫn
Nếu như bạn cảm thấy món bánh bao hấp quá nhàm chán, bạn có thể “đổi gió” với bánh bao chiên hấp dẫn. Cách làm cụ thể như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món bánh bao chiên hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị khoảng 200g bột mì, men nở, nước ấm, muối, đường… Với phần nhân, bạn có thể chuẩn bị đơn giản lạp xưởng, trứng cắt nhỏ hành tây, hành tím, tất cả cắt nhỏ và trộn đều, sau đó nêm nếm thêm với gia vị hấp dẫn như nước mắm, bột nêm, muối tiêu, đường…
Hướng dẫn thực hiện
Cách làm bánh bao chi tiết, bạn trộn bột mì, muối đường, men nở sau đó trộn đều rồi cho nước từng chút một, nhào đến khi nhận được khối bột dẻo mịn, cảm giác không dính tay nữa là được. Bột sau đó được ủ từ khoảng 30-50 để nở với thể tích tăng lên gấp đôi.
Với phần nhân, sau khi trộn đều bạn cho tất cả nêm nếm vừa ăn, cho ướp trong vòng 10 phút. Sau khi nhân ướp xong, sẽ được chia thành từng viên nhỏ, bọc cùng với trứng cút, hấp chín. Vỏ bánh đem đàn mỏng ra sau đó bọc lấy phần nhân, vo tròn, cho vào nồi hấp chín như cách làm bánh bao nhân thịt đã đề cập.
Để chảo dầu lên bếp sau đó bật bếp đun nóng, cho bánh bao chiên lên bếp, để bánh bao chiên đến khi tất cả mặt bánh chín vàng đều, nhớ trở đều trước khi vớt bánh ra. Sau khi bánh đã chín đều, bạn vớt ra để vào giấy thấm dầu, bánh vừa giòn vừa thơm, bên trong béo và bùi.
Để ăn bánh bao chiên không ngấy, bạn pha nước mắm chấm với đường,nước mắm, nước cốt chanh, ớt cùng với dưa leo thánh mỏng. Bạn có thể ăn với tên cùng với rau sống, bánh giòn rụm và mềm thơm bên trong. Bánh bao chiên nên ăn khi nóng, nếu như để bánh lâu sẽ nguội và không còn giòn nữa. Nếu như làm qua nhiều, bạn chỉ nên chiên sơ hai mặt và để trong ngăn mát, đến khi ăn có thể chiên lại.
Cách làm bánh bao sữa béo thơm
Bánh bao sữa vừa thơm ngon, vừa dễ thực hiện, bạn có thể chế biến ngay tại nhà cực đơn giản. Nguyên liệu cần có gồm bột mì, sữa tươi không đường, men nở, đường. Sau khi chuẩn bị đầy đủ bạn cho hỗn hợp đường và men nở trộn đều cùng với sữa tươi, sau đó đổ từng chút bột và nhào đến khi không dính tay sau đó ủ trong 5 phút.
Khi bột đã ổn định lại, bạn lấy ra nhào lần 2 rồi ủ trong vòng 20 phút, sau đó chia bột thành nhiều phần rồi cán mỏng, cuộn thành hình. Cách làm bánh bao thơm ngon là lên giấy nến rồi hấp từ 10-15 phút, bởi bánh không có nhân nên rất nhanh chín. Bạn có thể ăn nóng bánh bao sữa nóng hoặc nguội đều rất thơm và ngậy, bánh xốp mềm, hòa cùng mùi sữa ngọt nhẹ.
Nếu như bạn ăn không hết bánh, có thể để trong hộp kín, đến hôm sau chỉ cần hấp bánh trong 5 phút hoặc cho vào lò vi sóng là hấp lên là đã có món bánh hương vị thơm ngon rồi.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm bánh bột lọc thơm ngon đúng vị cho chị em thử
- Cách làm bánh flan đơn giản, dễ dàng cho người mới bắt đầu
Cách làm bánh bao cần lưu ý những gì?
Khi làm bánh bao, bạn cần lưu ý những điều dưới đây để giúp làm bánh bao thành công trọn vẹn:
- Đầu tiên về loại bột, bạn có thể chọn loại bột chuyên dụng để làm bánh bao chất lượng tốt, pha sẵn với men nở hoặc dùng bột mì và mua men nở riêng.
- Không nên ủ phần bột mì quá lâu, điều này sẽ khiến cho men nở hoạt động mạnh, gây ra mùi chua, bạn cũng không nên cho quá nhiều men nở khiến hỏng bột.
- Không nên cho nhiều nước quá, nếu như quá nhão chuẩn bị thêm một chút bột khô và trộn đều lên là được.
- Khi hấp, có thể thêm giấm hoặc chanh vào nước để tránh bánh bị chuyển màu, và dùng một chút dầu ăn hoặc giấy nến để lót bánh, tránh dính vào nồi.
- Căn thời gian hấp bánh đúng chuẩn, tránh để hấp bánh quá lâu khiến bánh bị vàng, mất thẩm mỹ.
- Sau khi hấp xong, bạn có thể cho bánh vào ngăn mát của tủ để bảo quản và tốt nhất chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tuần.
Với những chia sẻ về cách làm bánh bao, bạn có thể thực hiện làm theo công thức để tạo nên những món bánh bao thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này có thể dùng để làm món ăn đủ dinh dưỡng vào bữa sáng cho cả gia đình cùng thưởng thức.
