Bánh bột lọc chính là một món ăn đang được nhiều người yêu thích với màu trong suốt, mềm thơm hòa cùng nước mắm chua ngọt mang đến một hương vị đậm đà khó quên. Vậy cách làm bánh bột lọc như thế nào và cần những nguyên liệu gì? Bài viết sau đây sẽ bật mí giúp bạn nhé.
Các cách làm bánh bột lọc ngon khó cưỡng
Món bánh bột lọc sẽ gồm có nhiều loại khác nhau, mỗi một loại bạn cần phải sử dụng nguyên liệu cũng như cách chế biến khác nhau. Bạn có thể tham khảo một số cách làm bánh đang được nhiều người yêu thích hiện nay như sau:
Cách làm bánh bột lọc trần
Đối với món bánh bột lọc trần bạn sẽ không cần chuẩn bị lá gói mà chiếc bánh sẽ được để trần rất kích thích vị giác cũng như thị giác. Đầu tiên đó chính là phải chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ cụ thể bao gồm:
Đối với loại bánh này, bạn cũng cần chuẩn bị kha khá nguyên liệu, tuy nhiên những thực phẩm này bạn dễ dàng mua được ngoài quán ngoài chợ:
- Chuẩn bị 200gam bột năng.
- Khoảng 150g tôm tươi.
- Khoảng 4 muỗng canh nước mắm.
- Một bó hành lá, một muỗng ớt băm.
- Một muỗng canh dầu ăn và muối một nửa thìa.
- Tỏi, hành tím, hạt nêm mỗi thứ một thìa.
Cách thực hiện
Cách làm bánh bột lọc trần hương vị của Huế đòi hỏi bạn cũng phải có chút kiến thức về đầu bếp cũng như khéo tay, nếu là lần đầu tiên bạn hãy thực hiện theo đúng hướng dẫn sau:
- Bước 1: Bạn bắc nồi lên bếp cho khoảng 300ml đun sôi cùng với đó nêm một muỗng dầu ăn và 1/2 thìa muối. Sau khi sôi bạn hãy cho từ từ bột năng đã chuẩn bị vừa cho vừa khuấy đều nhẹ tay tránh bị vón cục cho đến khi tạo thành khối bột hòa quyện thì dừng.
- Bước 2: Bạn hãy trải khối bột ra giấy nến và cán mỏng chỉ khoảng một milimet, sau đó cho vào khuôn cắt bột thành những hình tròn.
- Bước 3: Tiếp đến hãy xào tôm đã chuẩn bị với một muối dầu ăn và cho hành tím, tỏi băm cùng với hạt nêm vào đảo đều trong 5 phút là nhấc xuống.
- Bước 4: Bạn cho nhân tôm vừa xào vào giữa miếng bột, xếp đôi lại và bóp chặt ở mép để bảo quản nhân ở bên trong.
- Bước 5: Bạn luộc bánh bột lọc vừa làm xong với nước sôi cùng với 1 muỗng dầu ăn, khi nhận thấy những chiếc bánh nổi lên bạn hãy vớt ra đặt vào tô nước đá khoảng hai phút để giúp bánh trong và dai hơn.
Như vậy là bạn đã biết cách làm bánh bột lọc trần nhân tôm vô cùng thơm ngon và đậm vị. Ban sẽ thưởng thức cùng với mỡ hành phi nước mắm mặn ngọt, vị dai giòn sựt sựt khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.
Cách làm bánh bột lọc gói lá chuối chuẩn nhất
Cũng không khác món bánh bột lọc trần là bao, nhưng món bánh này chắc chắn bạn sẽ phải có lá chuối để gói bánh và nhân cũng có thể một số nguyên liệu khác.
Nguyên liệu
Bánh bột lọc lá chuối hấp dẫn và khó cưỡng bởi hương vị thơm từ lá chuối gói với vị đậm đà khó quên, những nguyên liệu cơ bản bao gồm:
- Chuẩn bị 400 gam tôm nõn loại to.
- Khoảng 300 gam thịt ba chỉ.
- Bột năng là 500 gam.
- Hai thìa canh đường trắng.
- Muối, dầu ăn một thìa.
- Khoảng 0,5 lít nước lọc.
- Hai muôi canh nước mắm, dầu điều.
- Hạt tiêu xay là một thìa cà phê.
- Lá chuối tươi để gói bánh khoảng 500 gam.
Cách làm bánh bột lọc lá chuối
Đối với món bánh này, các bước thực hiện khá là công phu và nhiều công đoạn chị em nên kiên nhẫn thực hiện như sau:
- Bước 1: Thực hiện sơ chế toàn bộ nguyên liệu như tôm làm sạch cắt nhỏ, thịt lợn thái miếng nhỏ, lá chuối rửa sạch luộc qua nước và xé thành từng miếng nhỏ.
- Bước 2: Cho dầu vào chảo cho cùng nguyên liệu tôm và thịt vào xào, nêm nếm gia vị vừa miệng đợi chín là có thể tắt bếp.
- Bước 3: Hãy lấy một cái nồi cho lượng bột năng cùng nước lọc đã chuẩn bị sẵn vào nồi nêm một thìa muối, đường, dầu điều và khuấy đều cho chúng hòa quyện vào nhau. Đun sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ và liên tục khuấy tay để bột dẻo lại rồi mang tắt bếp cho nguội.
- Bước 4: Trải những mảnh lá chuối xé nhỏ vào vái mâm, quết dầu ăn vào, dùng một muỗng bột cho vào giữa lá và dẹt thành hình tròn rồi cho nhân tôm, thịt vào giữa sau đó gói kín thành một khối trụ. Sau đó dùng một chiếc dây bằng lá cột chặt lại cố định bánh.
- Bước 5: Cho nước vào nồi đun sôi, xếp bánh vào nồi hấp và đậy nắp lại trong vòng hai mươi lăm phút là có thể chín.
Cách làm bánh bột lọc nhân đầy đủ
Khác hoàn toàn với các cách làm bánh ở trên, loại bánh này có sự đa dạng hơn trong nhân bánh. Cách làm bánh này cụ thể gồm những công đoạn cụ thể sau đây.
Nguyên liệu
Món bánh này rất ngon và đặc trưng, không ít người đã phải xuýt xoa khi một lần thưởng thức, cụ thể có các nguyên liệu sau:
- Cần chuẩn bị 300gr bột năng.
- Có thêm 100 gam bột sắn.
- Tôm khoảng 250 gam.
- Có thêm 250 gam thịt lợn ba chỉ.
- Chuẩn bị một lạng mộc nhĩ.
- Hành, tỏi, ớt chanh, rau mùi, rau húng, kinh giới.
- Các loại gia vị đầy đủ.
Cách làm bánh bột lọc nhân đầy đủ
Chị em nên dành thời gian để chế biến món bánh này, bởi cách làm cũng khá lâu với các bước cụ thể như sau:
- Bước 1: Hãy sơ chế nguyên liệu như làm thịt tôm, thịt ba chỉ băm nhuyễn, mộc nhĩ ngâm, rửa sạch và cắt thật nhỏ. Các loại nguyên liệu làm sạch sẵn sàng.
- Bước 2: Cho lượng bột năng cùng bột sẵn và ít muối vào trộn đều trong một cái chậu nhỏ. Sau khi đều, bạn cho nước sôi vào và liền lúc đó hãy khuấy đều tránh bị vón cục mà không thấm hết nước. Khi bột nguội hãy nhào bột thật đều cho khối bột sánh mịn.
- Bước 3: Hãy cho tôm, thịt, mộc nhĩ vào xào cùng với các gia vị như hành tỏi, dầu ăn và nêm nếm cho vừa vị, khi chín bạn có thể tắt bếp.
- Bước 4: Hãy lấy bột ra nhào lại lần nữa rồi chia thành các cục bột cán thật mỏng, cho nhân vào giữa đặt con tôm vào cùng và gấp đôi bột lại miết cho dính đảm bảo nhân không trôi ra ngoài.
- Bước 5: Khi nồi nước đang sôi, cho thêm chút dầu ăn vào nồi, bỏ toàn bộ bánh vào luộc trong lửa lớn cho khi bánh nổi lên mặt nước là đảm bảo độ chín. Lúc này bạn vớt bánh ra ngâm bánh năm phút trong khay nước lạnh và vớt bánh ra cho ráo.
Sau khi thành phẩm, bạn phải đảm bảo bánh trong suốt dai ngon có vị thơm mềm của tôm và béo ngậy của thịt. Khi ăn cùng với nước mắm chua cay sẽ cho bạn cảm giác như được thưởng thức một món đặc sản nhớ mãi trong đời.
Cách làm nước chấm bánh bột lọc
Sau khi đã nắm được các cách làm bánh bột lọc cơ bản, bạn cũng phải nên biết làm nước chấm. Bởi món bánh này chỉ ngon và đúng vị khi có những bát nước chấm đúng vị của nó.
Nước chấm của bánh bột lọc thường có nhiều cách làm và nhiều kiểu khác nhau. Thông thường sẽ là nước mắm chua ngọt, tỏi đường, ớt, chanh,… Miếng bánh mềm tẩm đẫm nước mắt chua cay sẽ cho bạn thưởng thức một món ăn nhớ mãi không thôi.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm bánh flan đơn giản, dễ dàng cho người mới bắt đầu
- Những cách làm bánh bò đơn giản và dễ thành công nhất
Như vậy, bài viết đã giới thiệu tới bạn các cách làm bánh bột lọc thơm ngon, giòn dai khó cưỡng. Hy vọng với những công thức trên bạn có thể vào bếp trổ tài để có những chiếc bánh bột lọc thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức nhé.
